Печена щука как да готвя риба

Съдържанието на статията

  • Как да готвя walleye във фурната
  • Колко да се пече
  • Рецепта за печен щука
  • В целия лист
  • Филе
  • С гъби
  • В алуминиево фолио
  • Със заквасена сметана
  • С картофи
  • Пълнени
  • Със зеленчуци
  • До ръкава
  • Под кожуха
  • Walleye фурна - тайни за готвене

Тази речна риба принадлежи към диетичната категория, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини. Готвенето на судак е удоволствие: има малко кости, суровият продукт няма подчертана миризма, а филето е много нежно. Професионалистите съветват да го изпечете, тъй като при пържене той губи сочност. Как да го направя?

Как да готвя walleye във фурната

Преди да започнете работа, професионалистите съветват да се оцени качеството на рибата: проверете миризмата, която не трябва да бъде неприятна за вас, помислете за еднородността на цвета на филето, гладкостта и плътността. Ако се разпадне, продуктът е замразен няколко пъти. Може да се реже, усуква и прави от тях котлети или кюфтета. След като проверите качеството, можете да пристъпите към подготовката на рибата. Основните нюанси:

  • Преди да печете орех във фурната, той трябва да се отреже: прережете корема по дължина, отстранете вътрешността, изплакнете. Не забравяйте да премахнете хрилете от главата.
  • Измитите трупове/части трябва да бъдат добре изсушени отвътре и отвън.
  • Нека продуктът поеме миризмата на билки или предварително приготвен сос: печеното месо ще бъде по-меко, сочно и по-ароматно.

Колко да се пече

Продължителността на работа с тази риба зависи от рецептата, която сте избрали. Основните нюанси, които оказват влияние върху продължителността на печене на орех, са размерът, формата, предварителната топлинна обработка или липсата му. Приблизителни ориентации:

  • Ако орехът е бил пържен преди да бъде изпратен във фурната, той ще се готви за четвърт час.
  • Печени на филийки без предварителна термична обработка ще бъдат готови след 20 минути.
  • Пълненият орех, изпечен цял във фурната, отнема 40-45 минути.

готвя

Рецепта за печен щука

Идеите за рибно ястие по-долу са идеални за опитни домакини, така че не се страхувайте да експериментирате. Съветите на професионалистите в края на статията ще ви помогнат да приведете кулинарния шедьовър до идеала. Когато избирате рецептата за приготвяне на орех във фурната, обърнете внимание на намирането на правилния размер на продукта. Голямото е добре да се пълни цяло, а нарязването е по-добро от малкото: то е по-сочно.

В целия лист

Тази рецепта е абсолютно диетична и основна, тъй като списъкът с продукти е невероятно кратък и прост. Ще разберете как да готвите цял орех във фурната, дори ако преди това не сте имали риба на ръцете си. Технологията стъпка по стъпка със снимки няма да остави място за грешки. Уверете се, че рибата е малка, прясна, не замразена многократно и продължете. Рецептата е за 2 души.

  • Цял судар - 2 броя .;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • клончета розмарин - 3 броя;
  • средни лимони - 2 броя;
  • морска сол - 2 ч. л .;
  • сушени билки прованс - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Измийте и изкормете стърготината през коремен разрез. Остави главата си.
  2. Изцедете сока на половин лимон, разбъркайте със зехтин. Изсипете този сос от орех отвътре и отвън.
  3. Настържете всяка риба със сол и билки.
  4. Счупете клонките розмарин, поставете ги вътре в рибата. Към тях добавете резенчета от другата половина лимон. Туршия 1-2 часа.
  5. Загрейте фурната до 200 градуса. Увийте всяка рибка в алуминиево фолио. Поставете върху лист за печене.
  6. Изпеченият орех ще бъде готов след 20 минути. Преди да сервирате, отгоре оставете останалите лимонови клинове, оставете да престоят още 5-7 минути.

Филе

Някои източници наричат ​​едно ястие френски гювеч, но то няма нищо общо с кухнята на тази красива страна. Всяка домакиня трябва да овладее филето от орех под коричка сирене със сладък пипер и сметана, за да изненада дома и гостите: вкусът и външният вид са вкусни, независимо от вашата националност,.

  • филе от мандра - 400 г;
  • пипер
  • зехтин;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • моцарела - 50 г;
  • сметана - половин чаша;
  • индийско орехче, сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете измитото рибно филе на малки парченца - дебелината варира от 4 до 6 см. Настържете със сол, поръсете с индийско орехче.
  2. Нарежете моцарелата на много тънки ивици, така че когато се разтопи, тя да се превърне в дебела нишка, която достига до парче риба.
  3. Дебело твърдо сирене.
  4. Нарежете чушката и печете на пергамент, поръсен със зехтин.
  5. Напълнете чашата с филийки филе, покрийте с печен пипер, отгоре разпределете моцарелата. Изсипете сметаната в тенджерата.
  6. Гответе на 200 градуса 20 минути.
  7. Поръсете изпечения орех със сирене и оставете във фурната за още 7-10 минути при същата температура.

С гъби

Рибата, като протеинов продукт, се комбинира основно с леки зеленчуци, дори картофите рядко се добавят към нея. Въпреки това, печеният орех с гъби все още се счита за диетичен. Може да се готви цяло или на парчета. Последният вариант е удобен за семейна вечеря, така че всеки да може да сложи отделна порция, без да страда от нарязаната риба.

  • голям орех;
  • гъби - 370 г;
  • крушка;
  • полутвърдо сирене - 70 г;
  • сметана - 1/3 чаша;
  • масло за пържене;
  • сол пипер;
  • зърна кориандър.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибното филе на големи парчета. Ако работите с цели риби, черва, отстранете кожата, отстранете билото и големите кости преди това.
  2. Подправете със сол и черен пипер и семена от кориандър. Оставете да престои половин час.
  3. Накълцайте лука, запържете до прозрачност. Добавете ястия с гъби, оставете да къкри 13-15 минути.
  4. Направете сос: смесете сметаната с настърган кашкавал, изсипете течността, която се появи по време на готвенето на гъбите. Смес.
  5. Напълнете огнеупорната форма с парчета риба. Нагоре с гъби и лук. Изсипете соса.
  6. Walleye, изпечен на филийки във фурната, ще се готви за 20 минути и още 10 минути ще покафенее.