Печен калкан стъпка по стъпка - Periodista Digital

Лека и лесна рецепта: Печен калкан! Бяла риба само с 1,73 г мазнини и 82 калории на порция. Калканът или камбалата е плоска риба с твърда плът и мек вкус. В друга статия на Periodista Digital направихме печена платика, днес калкан.

стъпка

Какви хранителни вещества осигурява калканът?

Тази риба обикновено е с размер между 20-50 см и тегло около килограм или кило и половина, въпреки че може да достигне размер до 25 килограма тегло.

Храненето им Основава се на мекотели и ракообразни. Калканът е често срещан в студената вода като във Финландия. Лови се от районите на Северна Европа до Северна Испания. Обикновено живее във водите със средна дълбочина или на пясъчното дъно, където им е по-лесно да улавят плячката. Цветът му варира от сив до светлокафяв с малки петна, подобни на морското дъно, тъй като има тенденция да се слива с околната среда.

Калканът, като бяла риба, има ниско количество мазнини, 1,73 g, от друга страна, количеството протеин е важно, 16,7 грама. В главата за витамините откриваме няколко от група В като витамин В3 (5,22 мг), витамин В1 (0,02 мг), витамин В5 (0,50 мг). Витамин В9 (10 микрограма). Б.12 (2 микрограма). Витамин Е, (0,40 mg).

Сред минералите се откроява йодът (16 mg), важен за баланса на метаболизма. Калий 290 mg, магнезий 45 mg или фосфор 159 mg. Фосфорът е важен минерал за възстановяване на клетките. По-голямата част от фосфора в човешкото тяло е в костите и зъбите, заедно с калция фосфорът осигурява структура и здравина. Фосфорът се намесва и в други биохимични процеси като производство на енергия и регулиране на pH.