PDF Информация за безопасност на храните за действие
Кратко описание
1 Информация за безопасност на храните за оценка на действие и анализ на състоянието на нутри.
Описание
Информация за безопасност на храните за действие
Оценка и анализ на хранителния статус
Хранителен статус и хранителна сигурност
Учебни бележки
Този курс се финансира със средства от Европейския съюз и се управлява от Организацията по прехрана и земеделие на ООН.
Курс - Оценка и анализ на хранителния статус Урок 1 - Хранителен статус и хранителна сигурност
Индекс Цели на обучение. 2 Въведение. 3 Хранителен статус. 4 Концептуални рамки. 7 Хранителен статус, смъртност и ниско тегло при раждане. 9 Хранителен статус и смъртност. 10 Резюме. 12 За повече информация. 13
Учебни бележки
Курс - Оценка и анализ на хранителния статус Урок 1 - Хранителен статус и хранителна сигурност
Цели на обучение В края на този урок ще можете да: •
Дефинирайте понятието недохранване, недохранване и недохранване;
Идентифицирайте факторите, които влияят върху хранителния статус; Y.
Имайте предвид връзката между храненето, продоволствената сигурност, здравето и смъртността.
Учебни бележки
Курс - Оценка и анализ на хранителния статус Урок 1 - Хранителен статус и хранителна сигурност
Въведение Факторите, които влияят върху хранителния статус на индивидите, са многобройни и разнообразни. Разбирането им е от съществено значение, за да се оцени хранителния статус, да се разработят програми, за да се отговори на хранителни проблеми, и да се насочи администрацията и оценката на програмите. Разбирането на хранителния статус също е важно, тъй като носи големи разходи за индивидите, домакинствата и нациите. Милиони умират или страдат от физически или умствени увреждания поради лош хранителен статус. Освен че е морално неприемливо, това предполага и икономически разходи: загуба на производителност и доходи поради преждевременна смърт, намалена физическа работоспособност, отсъствия и намалени възможности за образование и професионална дейност.
Учебни бележки
Курс - Оценка и анализ на хранителния статус Урок 1 - Хранителен статус и хранителна сигурност
Хранителният статус е свързан с употребата или биологичната употреба (едно от измеренията на хранителната сигурност, както се вижда в хода на концепциите) на храната от индивида. По този начин хранителният статус е резултат от връзката между приема на хранителни вещества и това, от което се нуждае тялото, и способността на тялото да смила, усвоява и използва хранителни вещества. Най-често срещаните термини, свързани с хранителните проблеми в рамките на продоволствената сигурност, са дефинирани по-долу: •
Недохранване: прием на храна, който е недостатъчен, за да задоволява постоянно хранителните нужди от енергия.
Недохранване: резултат от недохранване, лошо усвояване и/или лоша биологична употреба на консумираните хранителни вещества.
Недохранване - ненормално физиологично състояние поради дефицит, излишък или дисбаланс на енергия, протеини или други хранителни вещества.
Термините недохранване и недохранване обикновено се използват еквивалентно, въпреки че вече видяхме, че не са. Те са съгласни, че като цяло те се отнасят до хранителни ситуации, които са типични за населението с ниски доходи и ниските социално-икономически слоеве в развиващите се страни, тъй като те са свързани с ниско потребление на енергия или други хранителни вещества. В рамките на термина недохранване се разграничават три вида: 1. ОСТРО (Пропиляване): дефицит на тегло за височина (P/A). Изключителна слабост или отслабване. 2. ХРОНИЧЕН (закърнел): забавяне на височината за възрастта (A/E). 3. ГЛОБАЛНО (Поднормено тегло): дефицит спрямо теглото за възрастта (P/E). Използва се за измерване на напредъка по Целите на хилядолетието за развитие (% от децата под 5 години с глобално недохранване под нормалното)
В много развиващи се страни прекомерното и недохранването се срещат едновременно при различни популации. Това явление се нарича „двойно бреме” на недохранването. „Двойната тежест“ на недохранването се отнася до съжителството на недохранване и недохранване (недостиг), с излишъци от хранителни вещества, наднормено тегло и затлъстяване и други свързани с храненето хронични заболявания, в същите общности и дори в същите домове. Явлението не се ограничава до развиващите се страни с високи нива на доходи, но се среща в целия свят в страни с много различни култури и хранителни обичаи. Учебни бележки