ПЧЕЛАРСТВАНЕ В МИСИИ ХИДРОМИЕЛ И МЕД ОЦЕТ

Петък, 27 март 2015 г.

ХИДРОМИЕЛ И МЕД ОЦЕТ

хидромиел

Въпреки че и двата препарата се разглеждат в Аржентинския кодекс за храните, у нас няма традиция в консумацията, поради което те не се правят на индустриално ниво. Обратното се случва в други страни, главно в Европа, където те са по-подходящи.

Според получената информация у нас ежегодно се организират курсове за производство на тези напитки в различни институции. Като препарати от просто приготвяне, те могат да бъдат представени като друга алтернатива на използването на производни на меда и други продукти от кошера.


За да се получи ферментация, например се използват дрождите от рода Sacharomycetes, като се предпочитат тези от гроздето.

Производственият му процес е подобен на този на виното. Пивната мъст трябва да се приготвя в контейнер от неръждаема стомана. Удобно е да се използва мед от последната реколта, извлечен от нови пити и идеално узрял и добре декантиран.

Тъй като медът е кисел и следователно атакува метали, контейнерите с цинк, желязо или мед трябва да се избягват, тъй като те могат да променят продукта.