Paz Bañuelos Превантивно и терапевтично хранене Макробиотични хранителни зърнени култури
В третичния период в т. Нар. Миоценска епоха, важен еволюционен прогрес в растителния свят, довел до появата на треви на земята. Това събитие беше грандиозно развитие на бозайници, които намериха в тези по-сложни растения ефективен източник на хранителни вещества. Това беше и времето на появата на праоминидите.
Семенните плодове на тревите са свързани с еволюцията на човечеството от появата му още в праисторията.
Думата Зърнени култури произхожда от божествата, почитани по времето на Римската империя, където Церера е била великата богиня на земеделието; предшестван в класическа Гърция от Деметра, богинята майка и възпитателка, за която се смята, че е научила мъжете на отглеждането на зърнени култури.
Представени в зората на различните култури по света, всички те без изключение са празнували тази свещена храна. Ечемикът, овесът, пшеницата, просото, оризът, царевицата ... са основни и основни продукти за съществуването и развитието на хората в петте континента.
Тези семена имаха прекрасното свойство на трайност. Веднъж събрани, те биха могли да се съхраняват месеци и следователно да служат за препитание във времена, когато дивите плодове или дивечът са били оскъдни. Това предоставяше възможност за разнообразяване на професиите и като следствие от това да се развие социална структура извън приоритетното съществуване на племето.
Интересът към получаването на по-добри депозити и по-адекватни методи за ефективно консервиране на зърнените култури е постоянен в различните градове.
Тези свещени зърна обаче, някаква друга тайна трябва да пази вътре.
Капацитетът за съхранение не би оправдал толкова суетене, ако освен това не беше храна, способна да осигури енергията и хранителните вещества, необходими за задоволяване нуждите на човешкото тяло при трудни условия на живот. Би било безполезно да се съхраняват големи количества продукт, който не отговаря на изискванията и гарантира здравето на населението и оцеляването на вида. Тук лъжа, наистина си струва.
Ако прегледаме анатомичните характеристики на всеки животински вид, ще забележим, че всички те са създадени така, че оптимално да получават и усвояват храната, от която се нуждаят за оцеляването си. Това е абсолютно логично. Никой не може да си представи беззъбо тревопасно животно или ловно животно, което има нокти вместо нокти.
Следователно анатомията ни казва във всеки случай за какъв тип храна сме предназначени.
Нека да разгледаме например устата и зъбите. Възрастен човек има 32 зъба. От тях 8 са резци (зъби), 4 са кучешки зъби и 20 са молари. Каква е функцията на всеки от тях?
Човешките резци са плоски, подобни на лопата и в съседно разположение; Този дизайн е оптимален за хапане и рязане на материали с доста мека консистенция. Четирите кучешки зъба (нашите зъби) са малки, тъпи и доста плоски и функционират като резци. Моларите или кътниците, добре прикрепени един към друг, представляват почти плоска повърхност с ръбове, които при затваряне на устата се вписват в почти перфектна оклузия, която позволява ефективно смачкване и смилане на храна.
Ако обърнем внимание на формата и подреждането на челюстта, ще открием пъргава структура, макар и уязвима. Той не е предназначен за сила, но както неговата рамка, така и неговата мускулатура са подготвени да изпълняват фините странични движения и движения, които изискват внимателно дъвчене.
От друга страна, ще вземем предвид, че човешката слюнка е заредена със специфични ензими за смилане на въглехидратите; За да се осъществи това, е от съществено значение погълнатото да прекарва време в устата и да се дъвче упорито, като по този начин се постига обилна слюнчена секреция и необходимото смесване, за да действат споменатите ензими.