Патологии и несъвместимости на зеленчуците

Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ Вторник 07.05.2019

несъвместимости

Зеленчуците и зеленчуците осигуряват безброй ползи за здравето. Въпреки че могат да намалят риска от някои заболявания, те могат да причинят и други. Разберете кои патологии са свързани със зеленчуците и как да намалите риска от страдания от тях в азбуката на храненето

Началникът на здравеопазването и храненето в Нестле Лора Гонсалес разговаря с координатора на "Ел Бистури" Хенар Фернандес за зеленчуците, когато имате алергия към тях или пречат на други патологии.

„Преди да ядем по-добре от сега“ Мит или реалност?

Диетата на нашите баби и дядовци беше предимно средиземноморска, основана главно на храните, които провинцията им осигурява. Те ядоха много плодове, зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, картофи, яйца. Докато те консумираха малко мляко и малко месо, защото цената беше висока.

Днес обаче откриваме на пазара много по-голямо разнообразие от храни. Освен това тези храни са с добро качество, тъй като безопасността на храните се е увеличила благодарение на прилагането на законодателството и контрола на качеството, съобщава диетологът.

Преди се консумираха прясно събрани продукти, докато днес се използват различни методи за консервиране, така че продуктите, внесени отдалеч, да стигат до дома в добро състояние.

В днешно време загрижеността на гражданите за околната среда насърчава по-голямото търсене на „био“ или „органична“ храна. Истината обаче е, че няма причини за безопасност на храните, които да оправдават консумацията на органични зеленчуци или плодове в сравнение с тези при традиционното отглеждане. Важното в тези случаи е да се опитате да избирате храни, които идват от близките култури, за да се избегне разреждането на аспекта на устойчивост, толкова характерен за „био“ храните.