Патладжан в аджика за зимата без рецепти за стерилизация за остри заготовки

Съдържанието на статията

Патладжани в бяло за зимата в аджика
Аджика с патладжани за зимата в бавен котлон
Пържени патладжани за зимата без стерилизация в аджика
Предястие за арменски патладжан за зимата в аджика
Патладжани с аджика без оцет
Консервирани патладжани в аджика с ябълки

За всяка домакиня ще бъде полезно да знае различни рецепти за приготвяне на вкусен патладжанен обрат. Комбинацията от зеленчуци с пикантна аджика ще му придаде страхотен вкус, ще помогне да се затопли през зимата и ще се превърне в ароматна подправка за меса, риба и гарнитури. Разнообразието от рецепти е невероятно, така че можете да създадете най-фантастичните идеи.

Патладжани в бяло за зимата в аджика

За да започнете да готвите патладжани в аджика за зимата без стерилизация с пикантен вкус, трябва да изберете правилните съставки. Зеленчуците трябва да се подбират пресни, млади, с тънка, еластична кожа. Най-вкусни са заготовки от зряла пулпа, която не е горчива и е отворена за насищане с допълнителни подправки. Не трябва да се използват презрели плодове поради животозастрашаващото съдържание на соланин.

Така че избраните средно големи овални патладжани с еластична пулпа (без големи семена и пролуки) не са горчиви, струва си да ги убодете с вилица и да поръсите със сол, докато сокът се освободи. Ако нарязвате зеленчуците веднага, трябва да ги поставите във вода със супена лъжица лимонов сок, за да ги съхранявате, така че да не променят цвета си на тъмен. Трябва да нарежете плодовете с керамичен нож, но не и с метален нож, в противен случай ще има неприятен вкус.

За аджика трябва да изберете зрели домати, лют пипер - когато работите с него, носете ръкавици; Това е необходимо, за да се предотврати проникването на капсаицин в лигавиците и кожата. Реколтата от патладжани се свежда до приготвянето на тяхната каша: за това можете да изберете да пържите, задушавате, варите или печете. След това плодовете се смесват с направената аджика. Предлагат се заготовки без стерилизация, така че трябва внимателно да обмислите съдовете, да ги приготвите на пара с капаци, тогава никакви микроорганизми няма да проникнат в усукването и ще се запазят през цялата зима.

Аджика с патладжани за зимата в бавен котлон

Невероятно бързо, можете да приготвите обикновена закуска в бавна печка. Трябва да взема:

чаши белени патладжани - 1500 г;
пипер - 300 г;
домати - 800 г;
гранулирана захар - 2 ч.л .;
9% оцет - 75 мл;
рафинирано растително масло -? очила;
чесън - 100 г;
Чили - 2 броя;
сол - 30 г;
Лавров.

Приготвянето на храна се свежда до стъпки:

Обелете семената на червения пипер, заедно с доматите, лютия пипер, чесъна, смилайте с месомелачка или пасатор.
Изсипете пюрето в купата, добавете подправки, оставете да заври в режим на готвене или печене.
Поставете чашите с патладжан, варете до омекване (определя се от лекотата на пробиване с клечка за зъби - ако е лесно, тогава детайлът е готов).
Прехвърлете в стерилизирани контейнери, затворете, обърнете с главата надолу, оставете да се охлади, съхранението ще бъде при стайна температура.