Причини за глутен, поради които не трябва да премахвате от диетата си, ако не сте целиакия

Тенденции

Чувствайте се "по-малко подути", без да представлява риск за вашето здраве

Има много хора, които нямат целиакия ограничена или дори напълно елиминира консумацията на глутен. Безглутеновата диета (DSG) се превърна мода през последните години дори сред тези, които перфектно понасят това протеин, тъй като както някои гурута за хранене, така и различни известни личности като Гуинет Полтроу или Виктория Бекъм публично твърдят, че ядат диета без глутен без да е целиакия. Много хора казват, че се чувстват по-малко подути и по-леки и дори са отслабнали, като са изоставили глутена и много други са обявени за непоносими, без тази диагноза да е потвърдена от специалист.

поради

Всъщност самодиагностиката е първата грешка Какво правим, когато решим да елиминираме глутена от диетата без рецепта. „Медицинската общност отхвърля използването на термина„ непоносимост “, което е подвеждащо, и предпочита да говори за нецелиакична чувствителност към глутен (NCGS). Това се диагностицира чрез изключване на целиакия или алергия към пшеница, тъй като като съвсем скорошно състояние все още няма маркери, така че диагнозата винаги трябва да се поставя от медицински специалист ”, обяснява Нурия Паблос, автор заедно с Елиса Блекбери от Безглутенова и безрисково (Zenith, 2019), книга, която разрушават митовете и истините за цьолиакия написано в четири ръце от двама пациенти с целиакия (Паблос, консултант и треньор по емоционално образование и Мора, доктор по биология).

Изключително полезни за населението без целиакия, безглутеновите диети изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2

Авторите са откровени: „може би ядете без глутен, защото приятел, вашият остеопат, вашият софролог или вашият треньор са ви препоръчали това“, което е грешка, тъй като „то не съществува няма научни доказателства че храненето без глутен е по-здравословно или че отслабвате или се подобрявате производителност спорт, въпреки че е вярно, че когато елиминираме глутена и започнем нова диета, обикновено имаме нови подходи към здравето, ние включваме прясна храна или ядем по-малко навън, което води до евентуално подобряване на здравето ”. Те обаче заявяват, "проблемът не пребивава в глутен ".

Всъщност, според проучване на Харвардския университет Безглутеновите диети, които далеч не са полезни за населението без целиакия, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2. Друго разследване с четири ръце от Университетите в Колумбия и Харвард върху повече от 100 000 души в продължение на 26 години посочва, че „ограничаването на глутена няма полза, поне по отношение на здравето на сърцето, за хора без цьолиакия; всъщност можете да им причини някаква вреда ако спазват диета с ниско съдържание на глутен, особено бедна на пълнозърнести храни, тъй като пълнозърнестите изглежда имат защитен ефект срещу сърдечни заболявания”, Казва изследването.

От друга страна, друго разследване, проведено от Университет в Хердфоршир (Обединеното кралство), която анализира 1700 продукти от различни универсални магазини, стигнаха до извода, че като цяло безглутеновите храни са склонни да бъдат хранително по-лошо от останалите, тъй като съдържа повече соли, захари и наситени мазнини. "Хората купуват безглутенови бисквитки, мислейки си, че се хранят по-здравословно, без да знаят, че имат повече мазнини и добавени захари", обяснява треньор по хранене Сузана Леон, която уверява, че много хора, които вярват, че страдат от глутенова чувствителност „това, което всъщност не понасят, са прекалено рафинирани брашна, на мазнини, или дори други продукти като масло, присъстващи, без да се стига по-нататък в голяма част от багетите, които консумираме ".