Патладжан, съюзник за понижаване на холестерола
ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Един от най-хранителните зеленчуци, който съществува, който насърчава циркулацията, подобрява храносмилането и също така осигурява много малко калории
Патладжаните идват от Индия и са дошли в Европа през Средновековието благодарение на арабите. Първоначално европейските граждани смятаха патладжана за токсичен плод, който причинява лудост. Тази вяра не е напразна, тъй като патладжанът, ако се консумира суров, може да навреди на здравето.
„Нискокалоричен зеленчук, който трябва да се яде варен, тъй като съдържа соланин, вещество, което оказва отрицателно въздействие върху здравето ни и се елиминира с топлина. Въпреки че е трудно да се яде суров патладжан, тъй като именно соланинът му придава част от горчивия, неапетитен вкус. " Обяснява диетологът Glòria Tamayo.
Но лошата му репутация изчезна, когато се научиха да го готвят и през вековете беше открито, че патладжанът всъщност е един от най-хранителните зеленчуци със страхотни здравословни свойства.
Патладжанът има мощни лечебни, антибактериални и антивирусни свойства. Съдържа фитонутриенти, които помагат за елиминирането на свободните радикали от тялото, които са отговорни за увреждането на клетките на нашето тяло и причиняването на болести. Освен това е отличен диуретик и антиоксидант, който осигурява много минерали на тялото.
Тамайо обяснява, че патладжаните са богати на фибри и имат жлъчегонен ефект (подпомагат изхвърлянето на жлъчните сокове от жлъчния мехур). Комбинацията от двете прави този зеленчук препоръчителен в ситуации, в които холестеролът трябва да се контролира, тъй като, от една страна, фибрите допринасят за елиминирането на холестерола, който се консумира с храната, а жлъчегонната му функция за изхвърляне на жлъчката, също богата холестерол. Доброто функциониране на жлъчния мехур също помага за правилното усвояване на мазнините, които се консумират по време на хранене. Това, което улеснява, в същото време, храносмилането ни.