Патладжан с 5 вкусни здравословни рецепти - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
За патладжана и неговото въздействие върху здравето опитайте тази статия, в която освен това ще намерите пет вкусни рецепти.
The патладжан Произхожда от субтропичните и тропическите райони на Азия и неговата ядлива част представлява 85 до 90 процента от общото тегло, основно се състои от вода.
Външната му част представлява гладка, лъскава обвивка от различни цветове, сред които се откроява виолетовата.
Всички плодове са годни за консумация, както кората, така и малките семена, подредени в каша.
Той допринася много малко калории към диетата, тъй като енергийната му стойност е много ниска с високо съдържание на фибри, особено в кората и семената, и следователно е много подходящ зеленчук за диети за отслабване и за диабетици.
Предизвиква бърз ефект на ситост и регулира функционирането на храносмилателната система.
Влиянието на патладжановата вода върху процеса на отслабване в по-голяма или по-малка степен има много скромен и несъществен ефект и има преходен характер.
ВАШИТЕ АНТИОКСИДАНТИ
Патладжанът съдържа антиоксиданти като насунин, антоцианин, отговорен за лилавия цвят на кожата на плодовете. Предпазва от окисляване на циркулиращите мазнини, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и забавя стареенето.
Той има противоракови, противовъзпалителни ефекти и също така е склонен да контролира диабета.
Някои други съединения в патладжаните, включително галовата киселина, също могат да имат редуциращо или контролиращо действие върху нивата на захарта при хора със захарен диабет тип 2 и върху нивата на кръвното налягане при пациенти с хипертония.
В МОЗЪКА
Защитава клетъчните мембрани на мозъка, което благоприятства изпращането и получаването на заповеди и съобщения от молекулите към клетките и подобрява краткосрочната памет.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Патладжанът, тъй като има витамини А, С и В комплекс, освен фолиева киселина, укрепва имунната система и подобрява устойчивостта към различни заболявания.
Съдържа също фосфор, калций, калий и магнезий, които предотвратяват артрит, остеопороза и сърдечни заболявания. Това е храна с високо съдържание на желязо, идеална за предотвратяване на анемия.
5 ВКУСНИ И ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ ЗА АУБЕРГИН
ПЕЧЕНИ ПАДЖАЛБАНКИ
10-15 скилидки чесън
50 г вече изпечен сусам
3 супени лъжици мед
1 супена лъжица оцет
Зехтин за предпочитане екстра върджин
Шипка сол
подготовка:
Измийте внимателно патладжаните и нарежете на фини колелца. Оставете ги да си починат 10 минути в подсолена вода, за да премахнат горчивината.
Включете фурната на 180º и докато се загрява, намажете патладжаните със зехтин и ги поставете във фурната за около 15 или 20 минути и ги извадете, когато са меки и златисти.
Чесънът, нарязан на малки колелца, а пиперът на ситно, запържете ги отделно в тиган с малко зехтин. Когато чесънът започне да кафяв, добавете сусама и изключете котлона.
Веднага добавете меда, разреден в оцета, разбъркайте всичко и залейте патладжаните.
Това ястие може да се сервира като предястие или като гарнитура към меса. Това ще бъде здраво и богато творение, включено във вашата кухня.
ПЪРЖАЖЕН ПЛАТАЖ
Състав:
200 грама пълнозърнесто брашно или ако е рафинирано, се смесва в равни части с пшенични трици
3 супени лъжици бяло вино