Патладжан и диабет, помагат да се контролират нивата на захарта - Диета Алба
Патладжан и диабет. Какво трябва да знаете?
Пълен с хранителни вещества и с безкрайни различни начини за приготвянето им, той също може да бъде добър съюзник за поддържане на нивото на кръвната захар. Какво чакате, за да ги опитате?
Ние сме в сезона на патладжана
Патладжанът е растение от семейство пасленови, като домати, чушки или годжи плодове.
Патладжанът се отглежда отпреди 2000 г. пр. Н. Е. И се смята, че произходът му може да е в райони от Югоизточна Азия.
Обикновено сезонът на патладжаните продължава от октомври до април. Въпреки че в някои райони, в зависимост от климата, можем да го открием и през други месеци.
В момента е лесно да ги намерите по всяко време на годината, но ако консумираме сезонни продукти по-добре от по-добре.
Патладжан и диабет Защо яденето на патладжан може да помогне за контрол на нивата на захар?
Патладжанът ни осигурява много малко калории и множество хранителни вещества. Съдържа около 21kcal на 100g. Трябва да вземем предвид, че в тези 100гр. открихме около 94гр. от вода.
Количеството протеин в патладжана е около 1.2g. а мазнините не достигат 0,2г. Така че патладжанът е много здравословна храна, с голямо количество вода и с ниско съдържание на мазнини, захар и калории.
Количествата фибри са над 2,5g. на 100гр. патладжан. Това влакно е от полза за увеличаване на чревната перисталтика и засилване на чувството за ситост.
Патладжан и диабет
Патладжанът също е с ниско съдържание на захари. Има около 2,4g. въглехидрати в 100гр. с нисък гликемичен индекс. Тези въглехидратите са сложни, каквито са полезно за избягване на скокове в кръвната захар.
Малкото количество захари в патладжаните и неговият гликемичен индекс го правят чудесен съюзник в диетите за диабетици. Приемът на храни с нисък гликемичен индекс предизвиква поредица от положителни отговори в нашето тяло.
В същото време, че предотвратява много високи повишения на кръвната захар, предотвратява образуването на мастна тъкан. Мастната тъкан отделя адипокини, които регулират провъзпалителните процеси. Сред тези цитокини откриваме някои (като интерлевкин 6), които са свързани с инсулинова резистентност.