Патешко месо - Foie Gras

От тлъстата патица, отгледана по време на 12-13 седмици на свобода което е било хранени със 100% натурални продукти и пълнени с царевица за 2 седмици, Използва се за получаване на следните продукти:

gras

• Черен дроб: има различни категории
• Магрет: парче червено месо от 350-400 g
• Към
• Бедро: 350-380 g парче месо за конфитюр или грил
• Филе или филе: 40-50 г парче месо
• Малка ръка или петно: първа част на крилото, приблизително 150 g.
• Gizzard: като конфитюр обикновено се използва в салати, приблизително 50 g.
• Сърце: на шиш или на скара, 15 g приблизително.

Имоти

Патешкото месо е червено месо, което осигурява 190 kcal на 100 g (без кожата, част от патицата, която натрупва повече мазнини), това месо осигурява мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Ползи от консумацията на патешко месо