Паста с горчица винегрет, заек в канарски салморехо и ягодов сорбет; Фондация
Тази седмица нашето здравословно меню започва с a паста салата спирала с горчица винегрет. Пастата се състои от сложни въглехидрати, главно нишесте, които бавно се абсорбират в червата, което помага да се поддържа постоянно ниво на глюкоза в кръвта. Освен това тестените изделия могат да се приготвят по много различни начини и да се комбинират с безброй съставки. По този повод предлагаме студена салата с горчичен винегрет, която ще осигури много интензивност на вкуса, без да е необходимо да злоупотребявате със солницата.
Като втори курс този път предлагаме Заек в Салморехо. Много традиционно, евтино и здравословно ястие и една от най-популярните рецепти в канарската кухня. Заекът, както сме виждали и по други поводи, е чудесен източник на животински протеини. Поради ниското си съдържание на наситени мазнини и адекватния процент на ненаситени мастни киселини, а също и благодарение на умереното съдържание на натрий и високо съдържание на калий, заекът е много здравословна храна.
За да завършим менюто си, тази седмица имаме страхотно ягодов сорбет. Ягодите, както и останалите плодове, които споделят същия цвят, имат голямо количество антиоксиданти, които ще ни помогнат да се борим с влошаването на клетките, докато се наслаждаваме на освежаващ и вкусен десерт.
Паста спирали с горчица винегрет
Съставки за 4 човека:
300 г цветни спираловидни тестени изделия, 2 червени домата, 1 пролетен лук, равна супена лъжица горчица, смлян черен пипер, ябълков оцет, 1 супена лъжица зехтин
Гответе пастата в обилно подсолена вода. Отцедете, изкъпете със студена вода и отново отцедете. Нарежете доматите на квадратчета и нарежете лука. Смесете студената паста с кубчетата домат и накълцания лук. За да направите винегрета, разтворете горчицата, щипка сол, щипка черен пипер в четири супени лъжици оцет и супена лъжица масло. Разклатете енергично, така че сместа да се емулгира. Накрая подправете с винегрета и разбъркайте всичко заедно.