Паста Primavera ContigoSalud

Време за подготовка: 30 минути Ниво: лесно Порции: 6

contigosalud

Тайната на тази паста е в печените й зеленчуци. Много здравословна вегетарианска опция.

Съставки

3 моркова, обелени и нарязани на тънки ивици
2 тиквички, нарязани на тънки ивици
1 тиквено масло, нарязано на тънки ивици
1 глава лук, нарязан на тънки филийки
1 жълта чушка, нарязана на тънки ивици
1 червена чушка, нарязана на тънки ивици
2 супени лъжици зехтин
Кошерна сол и пресен пипер
1 супена лъжица сушени италиански билки или билки де Прованс
12 унции тестени изделия farfalle
15 чери домата, разполовени
½ чаша настърган пармезан

Подготовка

Загрейте фурната до 450ºF.
На голям лист за печене подредете всички зеленчуци с олио, сол, черен пипер и сушени билки. Печете, докато морковите омекнат и зеленчуците започнат да кафяви, около 20 минути. Разбъркайте след 10 минути. В тенджера с вода и сол сварете пастата, следвайки указанията на опаковката. Отцедете и запазете 1 чаша течност за готвене.