Паста, основна част от средиземноморската диета; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Продължавайки с нашите полезни за сърцето летни менюта тази седмица, ние предлагаме някои градинар на спагети да започна. Пастата е основна част от нашата средиземноморска диета и трябва да продължи да бъде такава: тя осигурява въглехидрати, основно хранително вещество, тъй като е основното средство за поддържане на нашите клетки. По това време на годината се появяват диети от всякакъв вид и все по-екстравагантни, които обикновено имат един и същ общ знаменател: забраната за тестени изделия и всичко, което е свързано с въглехидратите. Тази практика, освен че е много опасна за здравето, е и най-малкото противоречива, тъй като в момента експертите по хранене са единодушни, че диетите с по-високо съдържание на сложни въглехидрати (като тези в тестените изделия) са свързани с по-ниско телесно тегло.
Терминът „а ла градинар“, който следва нашите спагети, почита храните, които ги придружават, всички те градински продукти, които обогатяват хранителната стойност на тестените изделия с техните фибри, витамини и антиоксиданти.
За да продължите с лятното си меню, предлагаме a салата от пуйка, орех и ябълка. Пуйката е идеално месо за всички възрасти, тъй като е много питателна, лесно смилаема и с ниско съдържание на мазнини. Тъй като това е и много нискокалорична храна, този път си позволихме да я придружаваме с ядки, здравословна храна благодарение на съдържанието на омега-3, но в същото време много калорична. За да внесем повече свежест и витамини в тази салата, ние избрахме ябълка, въпреки че могат да се направят много комбинации.
За десерт най-накрая можем да се насладим на един от плодовете на кралицата на този сезон, пъпеш.
Този плод съдържа голямо количество вода (80%) и много малко килокалории. Освен това, колкото по-оранжева е пулпата, толкова по-високо съдържание на бета-каротин ще има, така че освен чудесна храна за хидратиране и освежаване, тя ни осигурява витамини и антиоксиданти.
Спагети в плантатора
Съставки за 4 човека:
300 г спагети, 2 домата, 1 пролетен лук, 1 тиквичка, ½ зелен пипер, 2 скилидки чесън и 3 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Гответе пастата, докато стане ал денте (7-8 минути), отцедете, накиснете в студена вода, за да спрете готвенето, отцедете отново и добавете чаена лъжичка зехтин, разбъркайте и запазете. Бланширайте доматите във вряща вода за 1 минута и веднага охладете в много студена вода, обелете и нарежете. Нарежете тиквичките, лука и чушката на малки кубчета и нарежете скилидките чесън. Загрейте зехтина в тенджера и първо задушете лука до прозрачност, добавете останалата част от зеленчуците и варете около 20 минути на тих огън. След като зеленчуците омекнат, добавете запазените спагети, варете всичко заедно още 5 минути и сервирайте.