Папа вариант за бъдещето
Броят на недохранените хора в света остава неприемливо висок. Гладното население на света живее в развиващите се страни. Уязвимите семейства могат да се сблъскат с кризи, като продадат активи, които са много трудни за подмяна, намаляват консумацията на храна в количество и разнообразие и намаляват разходите си за здраве и образование, защитни механизми, които влияят отрицателно върху качеството на живот и средствата за препитание.
Глобалните реколти на зърнени култури са добри от няколко години, въпреки че броят на недохранените хора се увеличава. Следователно общият напредък в продоволствената сигурност през 2010 г. се дължи главно на подобрение в достъп до храна благодарение на напредъка в икономическите условия, особено в развиващите се страни, заедно с падащите цени на храните.
Въпреки че през последните 50 години производството на храни се е увеличило бързо и въпреки факта, че през 90-те години на 20-ти век производството на храни е нараснало с 25%, все още има 830 милиона души в света, които прекарват глад, тоест един на всеки седем, въпреки че този проблем се дължи не само на недостига на храна, но и на бедността на популациите, които нямат средства да ги придобият.
В неотдавнашния контекст на покачването на цените на хранителните продукти в световен мащаб, агресивната конкуренция за доставка на пшеница, царевица, ориз и други селскостопански продукти и загрижеността от недостига на храни и нестабилността в бедните страни, възможност за решение с хилядолетни зеленчуци: картофът.
Историята е проста. По време на двугодишната конференция на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), проведена през 2005 г., представителят на Перу предложи да се насочи вниманието на света към картофите като вариант за осигуряване на продоволствена сигурност и намаляване на бедността. Това предложение се превърна в резолюция, която беше одобрена от Конференцията, за да бъде предадена и след това приета от тогавашния генерален секретар на ООН за официално обявяване на 2008 г. за Международна година на картофите.
ОСНОВНИ И ХРАНИТЕЛНИ ХРАНИ
През 2008 г. картофите бяха обявени за основни в световната диета, които могат да бъдат насочени към постигане на целите за развитие, включително Целите на хилядолетието за развитие: изкореняване на крайната бедност и глада; намаляване на детската смъртност; за подобряване на майчиното здраве; осигуряване на екологична устойчивост и насърчаване на глобално партньорство за развитие.
По този начин, Международната година на картофите има непосредствената цел да повиши осведомеността за ролята на тази грудка в селското стопанство, икономиката и световната продоволствена сигурност, но основно да насърчи създаването на устойчиви системи, базирани на производството на картофи, които повишават благосъстоянието на производители и потребители.
Решението на ООН (ООН) да популяризира тази култура в световен мащаб не е безвъзмездно, хранителните и биологичните качества на картофа са определящи фактори. Тази грудка, родена в Южна Америка, по-специално от Андите, съдържа изобилие от хранителни вещества, които могат да помогнат за подобряване на храненето и намаляване на смъртността, причинена от лошо хранене, благодарение на факта, че е богата на въглехидрати, протеини, витамин С, калий и фибри.
От друга страна, по отношение на характеристиките на картофеното растение, то произвежда по-питателна храна за по-малко време, с по-малко почва и в по-труден климат от другите видове култури, считани за важни. В света има приблизително 5000 сорта картофи, устойчиви на атмосферни влияния, наводнения и вредители. По този начин този зеленчук може да бъде произведен там, където земята е ограничена и работната сила е изобилна, характерна за голяма част от развиващите се страни. В момента картофите се отглеждат на площ от 195 000 квадратни километра земеделска земя и това е четвъртата по големина хранителна култура в света.