Паниран петел - Храна и здраве

Петелът, наричан още gallo del norte, bruixa, ojito или rapante, е бяла риба, мека и много вкусна. Той е много подобен на подметката, с предимството, че е по-евтин.
Обикновено се харесва на децата и може да се приготви по много начини; на пара, печена, очукана и пържена, панирана и др.

петел

Съставки за 4 човека:

  • 3 големи или 4 средни петли
  • 3 скилидки чесън
  • 2 яйца
  • Хляб трохи
  • Чаена лъжичка риган
  • Няколко клонки магданоз
  • Сок от половин лимон
  • Сол
  • Зехтин
  • Сол