Panir - Как да си направим вълшебно индийско аюрведично прясно сирене

Ако има вид сирене, което идеално символизира аюрведическата кухня, това е панир. The панир Това е прясно сирене или вид извара, което, приготвено по занаятчийски начин, се използва в голям брой аюрведични рецепти.

Точно както повечето от вегетарианските течения отказват в по-голяма или по-малка степен приема на млечни продукти, в аюрведическата кухня те играят много важна роля, стига да се консумират по определен начин. Във ведическите писания млякото се счита за храна, която изпълнява фундаментална задача, когато става въпрос за участие в развитието на най-важните мозъчни тъкани. Тези текстове също уточняват как млякото служи за подхранване на физическото и духовното човешко същество. Разбира се: според Аюрведа млякото трябва да бъде прясно, органично, непастьоризирано, нехомогенизирано и пълномаслено мляко и не трябва да се консумира, както видяхме в някои от нашите публикации, заедно с месо (червено или бяло), риба, яйца, сол, кисело мляко, плодове или зеленчуци. Може обаче да се готви със зърнени храни, ориз, фурми, манго или бадеми.

Сред всички видове мляко Аюрведа счита кравето мляко (животинско, да не забравяме, свещено в Индия) за най-хранителното от всички.

В Аюрведа има три храни, които са основни в диетата и са направени от краве мляко. Тези три храни са топено масло или масло (и на което по това време вече посветихме публикация на нашия уебсайт), дахи или кисело мляко и панир или прясно сирене.

Рецепта за приготвяне на панира

За да подготвите панир трябва да използвате следните съставки:

---