Панга, тилапия, костур продължава дебата си относно удобството на консумацията му - Europa Azul
Панга, тилапия, костур ... продължава дебата си относно удобството на консумацията, където Китай е най-големият производител на тилапия в психуми. През последните години се засили интензивен дебат за това дали да включим в диетата си някои риби, които се отглеждат далеч от бреговете ни и обикновено имат много достъпна цена.
Първото нещо, което трябва да се изясни, е, че както припомня Моника Паскуал Арсе, професор по хранене в Университета Карденал Херера, Валенсия, „Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) многократно е заявявала, че всички внесени риби, които се продават в Испания са преминали всички необходими проверки от здравните власти и отговарят на изискванията на Европейския съюз ".
Ясно е, че рибата, която може да ни бъде закупена или сервирана в търговци на риба, ресторанти или болници, има подкрепата на властите. Въпреки това някои училищни столове са избрали да не ги включват в менютата си и има супермаркети, които са изтеглили определени видове от офертата си. Панга, тилапия или костур са едни от рибите с най-лоша репутация. Това са основните му характеристики:
Панга
Пангата (Pangasius hypophthalmus) е сладководна бяла риба от азиатски произход, която може да бъде с размери 1,5 метра и тегло над 40 килограма. Отглежда се в рибовъдни ферми и се внася масово от Виетнам.
Консумацията му е много привлекателна поради ниската си цена, мек вкус и представяне във филета без кожа или кости.
Някои проучвания са установили, че нивата на живак в тази риба са по-високи от разрешените.
Тилапия
Oreochromis niloticus е сладководна бяла риба, която може да измерва 60 сантиметра и да тежи 4 килограма.
Китай е основният производител на отглеждана тилапия с малко над 42 процента от световното производство.
От тази риба също могат да се извлекат филета с големи размери с малко кости. Подобно на пангасиуса, той има голямо въздействие върху околната среда и хранителната му стойност е ниска.