PAM-Чили; Програма за храна Mediterr; neo в Чили
Е ЧИЛИЙСКАТА ДИЕТА СРЕДИЗЕМНОТИЙНА ДИЕТА?
Средиземноморските диети бяха определени като здравословни въз основа на ниските нива на сърдечно-съдова смъртност и високата продължителност на живота в тези страни. Чили има положително здравно досие, поне в два аспекта: продължителност на живота и сърдечно-съдова смъртност.
ЗДРАВНА СТАТИСТИКА: ПОСЛЕДИЦИ ОТ НАШАТА ДИЕТА
Индексът DALE (инвалидност коригирана очаквана продължителност на живота), адаптирана към инвалидността продължителност на живота, изважда определен брой години от продължителността на живота, според преобладаващите заболявания във всяка държава.
Според този индекс Франция, Испания, Италия и Гърция, страни, които споделят средиземноморския начин на хранене, имат сравнително висока продължителност на живота, съответно 73,1, 72,8, 72,7 и 72,5 години; докато Съединените щати, чиято диета характеризира западната диета, са само на 70,0 години (DALE, 2001. СЗО).
Чили има най-високия DALE в Латинска Америка (68,6 години), дори по-висок от Куба (68,4 години), която с традиционната продължителност на живота винаги е била на първо място; докато този на Аржентина, нашите съседи, е само 66,7 години (DALE, 2001. КОЙ).
Разглеждайки сърдечно-съдовата смъртност, в Испания тя е 136 смъртни случая на 100 000 души, докато в Съединените щати тя е 219 (смъртността е коригирана за възрастта през 1997 г., инфобаза от ССЗ).
Чили също е по-добра от Куба и Аржентина. Степента на смъртност от тези заболявания в Чили е 150 смъртни случая на 100 000 души, докато в Куба и Аржентина тя е съответно 234 и 260 (коригирани възрастови нива на смъртност през 1997 г., инфобаза от ССЗ).
КАКВО ХРАНАТ ЧИЛИЙСКИТЕ?
В Чили национално хранително проучване е проведено само два пъти. Първото беше проучването на ICNND (Междуведомствения комитет по хранене за национална отбрана) на Съединените щати, проведено през 1960 г. Установено е, че нашата диета е доста здравословна, с ниско съдържание на наситени мастни киселини и общо мазнини и че е имало доста хомогенно разпределение на качествените му аспекти в различните социално-икономически нива.
По-късно, през 1974 г., е проведено проучването ECEN (Непрекъснато проучване на хранителния статус), което е публикувано само частично. Така че всичко, което се знае за приема на храна в Чили, идва от тези две проучвания и няколко по-малки проучвания, проведени в конкретни групи.
Проучванията на семейния бюджет, проведени през 1988 и 1997 г. от Националния статистически институт (INE), също се използват за определяне на разходите за храна в домовете на Голям Сантяго и по този начин определят привидната консумация на различните храни за общите домакинства и квинтили на доходите.