Палмово масло, как влияе на вашата консумация Fundación Española del Corazón
Какви са последиците от консумацията на палмово масло? Вредно ли е дори растителното масло? Тези и други подобни въпроси са част от дебата, който бе открит около продукт, който присъства много в хранителната индустрия.
Отговорът на специалистите е, че не всички растителни масла и мазнини са еднакви и следователно въздействието върху здравето е различно. Някои ни помагат да поддържаме тялото си в добро състояние, докато други произвеждат обратен ефект, ако се поглъщат често. Ето защо е важно да знаете това Въпреки че палмовото масло е растително масло и екстра върджин зехтинът също е, характеристиките му са много различни.
Екстра върджин зехтинът съдържа вид здравословна мазнина, която дори помага за намаляване на смъртността от сърдечно-съдови заболявания, както е доказано в проучването PREDIMED. Въпреки това, палмовото масло може да има отрицателни ефекти върху тялото ни, ако се консумира в големи количества.
Палмова мазнина, палмово масло и палмитинова киселина
Както не всички растителни масла са еднакви, така и всички продукти, получени от плодовете от вида Elaeis guineensis, известни като африканска или маслена палма, не са идентични. Според д-р Кале, координатор на Програмата за храна и здраве на Испанската фондация за сърце (PASFEC) и професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета Комплутенсе в Мадрид, трябва да се прави разлика между палмова мазнина, палмово масло и киселинен палмитик.
Палмовата мазнина, която присъства доста в преработените храни, но не само в тях, е страничен продукт, който има почти 70% наситени мазнини. Това е основната причина, поради която е препоръчително да се ограничи консумацията им, тъй като излишните наситени мазнини са вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Този тип мазнини повишават нивата на холестерола повече от всеки друг, в допълнение към факта, че излишните наситени мазнини могат да увеличат биосинтезата на холестерола и имат тромбогенен ефект, така че могат да образуват тромби в кръвта.