Палеолитната Венера е болезнено затлъстяла, а не символи за плодовитост; Предмет

ИНТЕРВЮ | Хосе Мария Ордовас, биохимични

Един от пионерите на нутригеномиката, който съчетава храненето и генетиката, обяснява как ще изглежда профилактиката на затлъстяването в бъдеще

Хосе Мария Ордовас, преди интервюто/CNIO

Преди повече от 20 години, с „наивността, която дава младежът“, биохимикът от Сарагоса Хосе Мария Ордовас навлезе в почти девствен терен за науката. Целта му беше да смеси храненето и генетиката, за да получи нови улики за това как хранителните вещества взаимодействат с уникалните гени на всеки индивид, водещи до здраве или заболяване. В неговите забележителности, разбира се, е епидемията на века в развития свят: затлъстяването. Днес Ordovás е един от най-авторитетните гласове в нутригеномиката, дисциплина, която вече е по-близо до възможността да прилага тестове, за да каже на всеки човек най-добрата стратегия за отслабване или запазване на здравето в зависимост от езика, който говорят гените му. Днес той е и един от онези учени, чийто успех и престиж, придобити в чужбина, му донесоха няколко отговорни длъжности в испански центрове. Докато беше в Мадрид, за да проведе семинар в Националния център за онкологични изследвания, Ордовс отговори на въпросите на Matter относно храната, затлъстяването, рака и човешката еволюция.

III Хосе Мария Ордовас

Хосе Мария Ордовас (Сарагоса, 1956 г.) е директор на лабораторията по хранене и геномика в университета Тъфтс (САЩ). Съвсем наскоро той е назначен за научен директор на Центъра за хранене IMDEA на общността в Мадрид, а също така е изследовател в Националния център за сърдечно-съдови изследвания.

На какъв етап е развитието на нутригеномиката?

Постепенно започваме да натрупваме компонентите, които са ни необходими, за да доведем до нутригеномни тестове, които всъщност подобряват здравето на населението, индивидуално за всеки. Вземете да направите популационни подгрупи, на които могат да се дадат конкретни препоръки.

Как точно би работил един тест?

Какъв вид интервенции ще бъдат направени?

В някои случаи човек ще реагира повече на количествени промени, намалявайки калориите. Изглежда очевидно, но има хора, за които намаляването на калориите не прави нищо. Така че трябва да преминете към какъв тип диета, каква комбинация от хранителни вещества е тази, която ще работи. Или може би диетата няма да работи за този човек и ще трябва да се наблегне на физическата активност. Влияние по-специално върху психическото състояние, върху стреса, какво кара този човек да яде повече или да яде определени видове неща. Тогава също трябва да работите с хронотипа. Не се прави само това, което се прави, но и когато се прави. Можете да прекарате целия си живот, опитвайки различни решения и може би в един момент ще намерите своето или можете да следвате по-солидна наука, тоест да купите лотарийния номер, за който знаете, че ще играе.

„Срещу затлъстяването нутригеномиката е като да купите лотарийния номер, за който знаете, че ще играе“

Нутригеномиката свързана ли е с рака?

„Не знаем дали средиземноморската диета ще работи за азиатски“