Палеолитната диета; Да бъде красива
Здравейте момичета! Искам да ви разкажа за една диета, която е получила заглавието на „модната диета“ за тази година. Не съм приятел на вълшебните диети или модните диети и обикновено не ги посочвам, но искам да спра на тази конкретна диета.
Палео диетата, диетата на пещерния човек, диетата от каменната ера и др. са някои от имената, които този конкретен начин на хранене получава. Тя се основава на диетата на човека от периода на палеолита, който е бил ловец и събирач и все още не е включил земеделието в начина си на живот.
Тъй като по това време не е имало селско стопанство и по-малко хранителната промишленост, тази диета се основава главно на естествени храни като месо, яйца, риба, ракообразни, водорасли, маслени плодове, семена, плодове и зеленчуци. Млечните продукти, всички зърнени култури, бобови култури и, разбира се, захари и всички индустриализирани и рафинирани храни са изключени. Алкохолните напитки също са изключени.
През 1975 г. гастроентерологът Валтер Фогтлин е този, който дава научна подкрепа на теорията, че човешките същества са месоядни животни, в своята книга „Диета в каменната ера“. В книгата си той посочва, че палео диетата се основава главно на мазнини, протеини и значително количество въглехидрати. Трябва да се отбележи, че мазнините и въглехидратите, за които се отнася, са с по-добро качество от тези на настоящата диета. В момента се консумират голямо количество прости въглехидрати, наситени и транс-мазнини.
Ако направим сравнение на настоящата диета с тази на палеолита, ще открием огромни разлики. Смята се, че през този период е имало голямо разнообразие от растения и диетата на първобитния човек е включвала около 100 различни вида. Сега има оскъден избор от тези видове храни. По отношение на мазнините е налице баланс в консумацията на омега 3 и омега 6. В съвременната диета няма адекватна връзка и както споменах по-рано, има голяма консумация на химически модифицирани мазнини (като транс-мазнини). Приемът на микроелементи (витамини и минерали) беше много по-висок от сегашния. Общата калорична стойност на палеолитната диета се различава значително от настоящите препоръки. 19-35% от калориите в диетата се осигуряват от протеини (в момента препоръката е 15%), 22-40% от въглехидрати (настояща препоръка 55-60%) и 28-47% от мазнини (настояща препоръка 25-30 %). Предлага се като палео диета 30% протеини, 30% мазнини и 40% въглехидрати.