ПАЛЕО ДИЕТА, 5 аргумента, които я демонтират - Rosa Tugores ▷ Макробиотично училище за готвене ♡

Роза Тугорес

Съдържание на статията

Какво представлява палеодиетата?

Това е диета, основана на идеята, че трябва да се храним като нашите предци от палеолита, когато хората са били номадски ловци-събирачи. Според Палеодиетата трябва да ограничим менюто си до:

• червено месо
• Постно и дивечово месо
• Яйца
• Риби и миди
• Семена и ядки
• Зеленчуци
• Плодове

Следователно, той изключва зърнените култури (дори пълнозърнести храни), бобовите и млечните продукти, тъй като счита, че те са влезли в човешката диета преди по-малко време и че храносмилателната ни система все още не е адаптирана към тях.

Тези, които следват палео, казват, че човекът е започнал да консумира зърнени култури, бобови и млечни продукти преди около 10 000 години, когато е започнал неолитът, етапът, в който се раждат земеделието и животновъдството. Аз лично мисля, че има много причини да не спазвате палео диетата и ще ги споделя с вас.

Палеодиетата няма научна основа

Палеонтологичните изследвания не потвърждават теорията, че палеолитният човек е ял месо и зеленчуци, без зърнени и бобови култури:

- Не е известно кога точно зърнените храни са влезли в диетата
човек: Палеонтологичните и антропологичните изследвания не са успели да определят точно каква е била диетата на нашите предци, така че не можем да твърдим със сигурност, че е имало типична диета нито от палеолита, нито от неолита.

- Палео диетата това е модерно изобретение без никаква научна основа. Единственото нещо, което е известно със сигурност е, че ние сме се развили като всеядни, тъй като се адаптираме към промените в околната среда, като променим диетата си 1 .

- Дивите зърнени култури и бобовите култури вече са били консумирани през палеолита: С неолита не сме преминали от изключителна консумация на месо към консумация на зърнени култури през нощта. Това, което се промени, е, че се научихме да ги отглеждаме и готвим и това увеличи обема на зърнените храни в диетата и намалено месо и други храни от животински произход.

- Изследванията потвърждават, че нашите предци са познавали и консумирали зърнени култури много преди неолита. През 2018 г. са открити остатъци от овъглени хлябове, датиращи от 14 400 години, на място в северозападна Йордания 2

1 Бермудес де Кастро Дж. М.; Бермудес де Кастро, Е. "Малки стъпки, израстващи от праисторията." Преглед 2017.
С.181-193.

- Разликите между диетите от палеолита и неолита не бяха толкова драстични:
За повечето изследователи е очевидно, че нашите предци не са еволюирали, като са консумирали само месо и мазнини от бозайници. Това клише за първобитния ловец, който ядеше само месо, не издържа.

Консумацията на въглехидрати от растителния свят е от решаващо значение, особено като се има предвид огромен енергиен разход на нашия мозък, който използва 25% от наличната в тялото глюкоза.

Изследванията показват, че амилазите, които са ензими
които ни позволяват да асимилираме въглехидрати, появили се между 39 и 42 милиона години.

От друга страна, трябва да помним, че паралелно с развитието на
земеделие, неолитният човек също е развил животновъдството и следователно диетата му не е станала напълно вегетарианска, а е продължила да бъде смесена или всеядна.

Ползи от палео диетата

Ползите от палео не се дължат на консумацията на месо, а на елиминирането на прости захари

Вярно е, че има хора, които чрез приемането на тази диета са успели да отслабнат, да регулират нивата на захарта си и да увеличат енергията си. Обикновено това са хора, които са яли много рафинирани въглехидрати: картофи, бял хляб, рафинирани зърнени храни, сладкиши, сладкиши, шоколад, безалкохолни напитки ... храни, които осигуряват прости захари и които причиняват затлъстяване, високи и ниски нива на кръвната глюкоза и ниска енергия нива.

Следователно, всеки, който елиминира тези храни, ще има предимствата
споменати. Но за това не е нужно да ядете месо и мазнини като луди: просто заменете рафинираните зърнени култури с пълнозърнести храни.

---