Паласиос суров или варен домат

Гастрономични любопитства

суров

Със сигурност това е един от зеленчуците, който се консумира най-много във вашия дом, независимо дали в салата или в готвени ястия. Замисляли ли сте се обаче дали поемате по правилния начин?

Д-р Естер Телерия обяснява причините, поради които е по-добре тялото ни да яде варени домати:

Доматът е богат главно на ликопен - каротеноид, отговорен за червения му цвят - въпреки че съдържа и значителни количества витамини С и Е и полифеноли. Повечето от тези съединения се открояват със своите антиоксидантни свойства.

Ликопенът е един от най-мощните диетични антиоксиданти и неговата роля в превенцията на рак на простатата или сърдечно-съдови заболявания се изучава.