Ръководството за гладуване от Джейсън Фунг - Босът; Супертрамп n
Преди да започнем с ръководството на Джейсън Фунг за гладуване, бих искал да подчертая, че този тип практика включва повишен метаболизъм на хормоните на стреса (кортизол, адреналин, хормон на растежа ...), така че е важно да го правите в нестресова среда.
Какво е постенето? Постенето не е нищо повече от дългогодишен протокол. Той се използва и се използва от много гледни точки за множество цели и се прилага в различни религии. Но това е друг въпрос, тук искам да говоря за гладуването от гледна точка на здравето.
От самото начало искам да подчертая, че не сме изправени пред панацеята, както някои защитници, гладуването е само още един инструмент. И не, няма магически метаболитни пътища, които да ви доведат до по-здрави, като постите много.
Лично аз обаче трябва да ви кажа, че много обичам да постим. Смятам, че съм силен защитник на това. Но ... внимавайте, гладуването също е много силен стрес, така че бъдете внимателни. И без повече шум ви показвам аспектите, които намерих за най-интересни от книгата „Пълното ръководство за гладуване“ от д-р Джейсън Фунг.
Постенето и средиземноморската диета
Известното проучване на Ancell Keys за ползите за здравето от средиземноморската диета наблюдава по-ниска сърдечно-метаболитна патология и по-голяма продължителност на живота при тези, които са провеждали тази диета. Това, което се случва, е, че това изследване е взело за модел населението на Крит, пренебрегвайки важна променлива: Голяма част от критяните следват гръцката традиция на гладуване.
Тъй като сме израснали като общество, са се появили много повече удобства, ежедневната активност (NEAT) е намалена, прекарваме повече будни часове през нощта ... Преди всичко нашите хранителни навици се променят, увеличавайки честотата на храненията три пъти ден, със закуска, обяд и вечеря, в пет, със закуски като обеди, закуски и дори вечери. Това е причинило намаляване на обхвата на гладно през нощта с 10-12 часа и времето между храненията, което се е оказало 4-5 часа.
Факти на гладно и ползи
Глюконеогенезата (образуване на глюкоза от неглюцидни субстрати: мастни киселини и аминокиселини) се извършва между 20 и 24 часа след последния прием. Започва след изчерпване на запасите от гликоген в черния дроб и мускулите.
Гладуването насърчава състоянието на кетоза, тъй като ниското ниво на инсулин стимулира липозата (изгаряне на адипоцити за получаване на мастни киселини, триглицериди, глицерол) за енергия. По време на този процес се появяват кетонни тела, способни да преминат кръвно-мозъчната бариера и използвани заедно с глюкозата като енергия в мозъка.
При продължително гладуване бъбреците са в състояние да задържат и усвояват необходимия натрий.
Хормони на гладно и стрес
The метаболизмът след четири дни на гладно се увеличава с 12%. Това се дължи на хормоните на стреса, кортизол, епинефрин, норадреанлин, глюкагон и растежен хормон, които изместват окислението на глюкозата към бета-окисление на мастни киселини.
В тази връзка различни проучвания за периодично гладуване показват, че нивата на кортизол не се повлияват значително и дори при 72-часово гладуване серумният кортизол не се повишава. Въпреки че, въпреки че това може да варира при всеки човек, индивидуализацията и това ще зависи от връзката в стресовата среда на всеки човек.
Пост и протеинова тъкан
Хормонът на растежа по време на гладно се повишава с течение на дните. По този начин в едно проучване е установено, че след 40 дни на гладно този хормон се е увеличил от 0,73 до максимум 9,86 ng/ml. Тоест беше установено, че това хормон защитава протеиновата тъкан.
The синдром на загуба или глад Среща се в проценти с ниско съдържание на мазнини, около 4-6%. По това време, когато метаболизмът започва да консумира протеинова тъкан: мускули, кости, органи и мозък. Тоест до мастните депа не се изчерпват, няма да настъпи мускулен катаболизъм.
Няма смисъл, че мускулната маса, с това колко трудно е да се натрупа и колко е скъпо да се поддържа, се изгаря при първата промяна. Използването на кетонни тела, мастни киселини, предотвратява използването на протеинова тъкан като енергия.
По време на гладно се осъществява нормален белтъчен оборот, но те се използват за енергия. Физиологичното окисление на протеините преминава от 75 грама на ден до 15-20 грама. По този начин голяма част от разложените протеини се реабсорбират отново, за да образуват нови протеини. На свой ред намалява загубата в урината и изпражненията на основни протеини като незаменими мастни киселини.
Гладуване, инсулин и хипотиреоидизъм
Почти всички храни стимулират инсулина в по-малка или по-голяма степен. В протеиновите храни аминокиселини като левцин и аргинин, повишават инсулина за насърчаване на усвояването на аминокиселини в протеиновата тъкан. От друга страна, високото покачване на кръвната глюкоза също стимулира инсулина, независимо дали те се произвеждат от хормоните на стреса поради нашата среда или от различни количества и видове въглехидрати.