Палачинки или Crepes de Yuca; Просто Палео

Ще споделя с вас рецепта, която пазих дълго време и честно казано, не мога да ви кажа точно защо не съм я споделял досега. Слабост? (Така казваме „мързел“ в Чили.) Може ли? (Сякаш казваме, че не искаме да правим нещо ... Изглежда, че е същото като „мързел“, но е малко по-различно ... но няма значение.) Крехкостта на паметта? Несигурност със самата рецепта? Всички изброени? Нито един?

просто

Е, предполагам, че в крайна сметка няма значение. Работата е там, че най-накрая ще ви дам една от любимите ми рецепти за онези дни, когато имах огромен обяд и не ми се яде вечеря, но знам, че трябва да ям нещо.

Когато бях дете, понякога ядохме онова, което в къщата ми беше известно като шведски палачинки, или шведски палачинки, които по същество са същите като френските палачинки. Намазахме ги с масло и две супени лъжици захар, навихме ги и ги изядохме с ръце. Нямам представа дали ще се хранят така в Швеция, но в къщата на Сандвиг това беше обичаят.

Преди да премина към палео начина на живот, ще направя шведски палачинки около пет пъти за период от десет години. Но откакто видях рецепта за палео крепове в Pinterest, исках да създам своя собствена версия, но такава, която не изискваше използването на половин дузина яйца. И след като намерих брашно от маниока (известно също като маниока, тапиока или маниока ... въпреки че не всички са един и същ продукт) в La Vega Central de Santiago, и след около три полу-неуспешни опита, най-накрая намерих правилните количества за които ще се окажат тези тънки и гъвкави палачинки. (Актуализация от 13 октомври 2018 г.) Вече не купувам брашното си от маниока в La Vega Central, защото на няколко пъти имаше загадъчни парченца от някакъв тъмен материал ... какашка мишка? Няколко яйца от насекоми? брашното. Но когато за последен път купих мишка, реших никога повече да не я купувам на това място. Наскоро намерих брашно от маниока (в случая това е ефективно брашно от маниока, а не нишесте от маниока, колкото много пъти те наричайте го също брашно от маниока) на едро в Mercado Ecológico в Arturo Prat 293, на 3 пресечки от метро U de Chile.)

И едно нещо, което харесвам в тази рецепта, е колко е универсална. Ако искате да го използвате за сладки крепчета, добавяте малко ванилия и ако ви е придавало желание за такос, пропуснете ванилията и вуалата.

На първо място, нека поговорим за брашното, което трябва (и не трябва) да използвате.