Пакетираният гаспачо, малко общо с домашния El Norte de Castilla
Това твърди OCU, която сравнява 27 марки гаспачо и подчертава техните дефекти като излишната сол и мазнини или смесването с други съставки, които отдалечават продукта от оригиналната рецепта
Малко храни са толкова апетитни през лятото като гаспачо: пресни, леки, вкусни и здравословни, идеални за летния сезон. Поради бързането или липсата на утрешния ден в кухнята, много хора се обръщат към пакетираните гаспачота, които се продават в супермаркетите. Но дали са здрави като домашния? Имате ли някакъв трик в състава му? OCU анализира 27 марки и на първо място стигна до заключението, че „нито една от тях не се доближава до домашно приготвено гаспачо“. Освен това организацията предупреждава, че „има много хора, които не вкусват на гаспачо и всъщност са по-скоро като студени доматени супи“. Друг е въпросът, че «в много случаи ароматът оставя нещо за желание, той е прекалено изкуствен,„ домат от саксия “, който се използва за увеличаване на интензивността на оцветяването. Консервираният аромат е общ тоник “, заявява OCU. И накрая, това показва, че понякога се добавят и други съставки като лимон или подправки.
Домашно гаспачо
Съставки
- 2 кг много узрели и нарязани домати
- 2 зелени чушки италиански тип (удължените)
- 1 много зрял червен пипер
- 1 краставица, обелена и нарязана
- Шепа галета (може да бъде от 50 до 100 г в зависимост от това колко дебела ви харесва)
- 2 мазни скилидки чесън
- 5 г едра сол
- 100 г необработен зехтин
- 25 куб. См винен оцет (или повече, ако ви харесва силно)
Подготовка
1. В контейнер сложете съставките, измити, без семена или твърди части. Счукайте чесъна със солта и изплакнете хоросана с оцета, за да се възползвате от всичко.
2. Смесете всички съставки и оставете да се мариноват (в идеалния случай 12 часа в хладилника).
3. Извадете от хладилника и смесете с пасатора. Прецедете през китайски с помощта на миксера или преминете през кухненския робот, за да премахнете примесите. Коригирайте със сол и ако е необходимо с вода.