Пак Чой какво е това и какви свойства има това азиатско зеле

Гладка, свежа и горчива. Това е пак чой, вид зеле, което мнозина бъркат с манголд, който трябва да опитаме в нашата кухня.

Доскоро пак чой беше рядък предмет в кухните на азиатските ресторанти. Но в днешно време можем да намерим това зеле в много заведения на ориенталска храна или дори в някои вериги супермаркети, като се присъединява към други храни като бими или кейл, защото започва да се произвежда в местни ферми.

Едно от основните обърквания с пак чой е да предположим, че сме пред манголд, дължащ се преди всичко на външния вид на външните му листа. Но не, всъщност говорим за вид зеле, което е известно още като китайско зеле, китайско зеле или бок чой. Неговите най-близки роднини биха били броколи, карфиол или зеле.

Вкусът на Пак Чой е мек и особен, не прилича на друг зеле. Това, което ще намерим в магазините, е пъпка с големи външни листа. Ако искаме, а пак чой е много свеж, можем да направим салата с листата му, която ще ни напомни малко за ендивия. Това екзотично зеле обаче напълно отговаря на изискванията, когато е приготвено.

---