Pak choi китайското зеле, което стана модерно
В свят, в който разстоянията се намаляват всеки ден, можем да намерим редки съставки на нашата маса, но много разпространени в кухните в други страни. Това е случаят на Pak choi, китайското зеле, което стана модерно и че може да добави разнообразие, както и добри хранителни вещества към нашата диета.
Хранителните вещества в Pak Choi
Под името на Pak Choi, Bok Choi, китайско зеле, китайско зеле или Paksoi Можем да намерим този зеленчук, който много прилича на външния си вид на манголд, но с някои особености, тъй като има повече месести листа и стъбла.
Pak choi принадлежи към семейството на зелето, тоест, той е подобен по състав на броколи, карфиол, зеле и други подобни. По този начин в това екзотично зеле съдържанието на витамин С и фенолни съединения с мощно антиоксидантно действие в човешкото тяло.
Концентрати висок дял на водата и въпреки че съдържанието на други хранителни вещества е неизвестно, вероятно е то да споделя хранителни характеристики с другите зеле, които познаваме и следователно също е източник на растителни протеини, каротини, калий, калций и витамини от В комплекса.
Разбира се, процесите на готвене могат да повлияят на неговите хранителни свойства, като готвенето на пара причинява най-малко загуба на витамин С и фенолни съединения и следователно най-добрата алтернатива при готвене на това питателно зеле.