Pak choi азиатското зеле El Diario Montañes

Този азиатски зеленчук с външен вид, подобен на манголд и с горчив вкус, като ендивия, стана модерен в Испания, където вече се отглежда

Никой не го пропуска, тъй като ориенталското влияние в испанската кухня е все по-дълбоко. Оттам идват най-новите тенденции, странно традиционни на този континент. Нови вкусове и различни продукти, които обогатяват или изкривяват за някои богатата гастрономия на страната.

азиатското

Един от тези нови артикули от Далечния изток е pak choi, известен още като bok choy, китайско зеле, паксои или китайско зеле. На мода от няколко години, след доброто навлизане на националния пазар, сега е лесно да се намери в китайски магазини и специализирани магазини на цена от около 3 евро за килограм.

Характеристики

Пак Чой е азиатско зеле подобен на външен вид на манголд, чието научно наименование е brassicca chinensis. Това е семейство броколи, карфиол, зеле, червено зеле и ряпа.

Това е светло зелен зеленчук, който по външния си вид може да напомня на голям лук, пълничък праз или манголд в най-цветната си част. Вкусът му наподобява този на манголд или спанак и е може да консумира сурово, особено тези по-млади стъбла или леко сварени. Когато е прясно, той е кисел и напомня на ендивията на небцето. Приготвен, той открива сладки нюанси и освен това е много по-храносмилателен.