Пай с ревен с ниско съдържание на въглехидрати (или; Алилуя;) - епос с ниско съдържание на въглехидрати
Ако се събудите приключенски или със силно желание да изненадате нищо неподозиращите гости, опитайте тази безглутенова и нисковъглехидратна версия на изящната торта от ревен. Всеки, който зърне (или мирише), ще бъде принуден да ви обича много 😋
Ревенът е вид червен манголд, рядък в испанските хладилници, но повсеместен в централноевропейските готварски книги (каквито са и изящните им сладкиши). Има много особен вкус. Той е странно кисел и горчив в същото време, което добавя вкусна нотка на конфитюри и сладкиши.
Исках да слагам с ниско съдържание на карбид традиционната им торта в продължение на векове, но не можах да намеря ревен в Барселона (трябва да призная, че все още не мога да го намеря, хванах този в движение на щанд за зеленчуци в Кеймбридж). Опитайте, ако някога имате възможност да се потопите в куп от тези червени манголди.
Бележка от бъдещето: Алилуя! Най-накрая намерих! На пазара в Бокерия има!
Разбира се, между ревен (който е безспорният шампион) и ядки, улейът на оксалати Ще бъде значително, така че преместете този деликатес в чекмеджето „веднъж годишно“ ... а не за десерт на чиния спанак! (За повече подробности вижте тук)
Веднъж разположени и удобно придобити, ще трябва да „заблудите“ дръжките и да ги превърнете в конфитюр, което е много по-лесно, отколкото може да изглежда. Просто трябва да нарежете ревен на парчета, да го покриете с вода и да го оставите да къкри.
След около няколко часа ще получите вид половин оранжев косъм на половин ангел, който можете да подсладите на вкус (добавих супена лъжица ксилитол за 4 стръка ревен).