Отворено писмо до Серджо Еспинар и Мирея Гимено
Здравейте Серджо и Мирея,
Аз съм Хавиер Ожуел, изпълнителен директор на Alimmenta. Както можете да разберете, твърденията, които правите тук, не ми се струват справедливи.
АКТУАЛИЗИРАНО на 18.07 11:20: Сигурно е имало проблем във Facebook и статията и коментарите са загубени. Вярваме, че без да можем да се консултираме с тези публикации във Facebook, е трудно да разберем причината за това писмо. За щастие имаме няколко скрийншота.
Серджо, коментарът, който сте извлекли от Кристина Лафуенте, е част от статия за диетата Whole 30, публикувана в El País, която изглежда модерна в САЩ. Това е диета, при която всички видове зърнени храни (хляб, ориз, юфка, тестени изделия), бобови растения (нахут, леща, боб), млечни продукти или захар се елиминират за 30 дни и се консумират изключително животински протеини, някои видове мазнини, зеленчуци и ограничени плодове. Накратко, хиперпротеинова диета, която не се различава много от тези, които периодично стават модерни.
Валидни ли са тези диети за отслабване? Очевидно да. Препоръчителни ли са? Има десетки изследвания, които подкрепят както едната, така и другата хипотеза. Какво ни казва опитът? Че след милиони хора, които правят диета на Дюкан, има много малък процент, които са успели да поддържат здравословно тегло. В допълнение, специалистите, посветени на консултацията, са успели да видят физическите и психологическите последици, които някои от тези хора са имали след спазване на диети, при които групите храни са елиминирани.
В Alimmenta не провеждаме диети за отслабване с хиперпротеини, защото вярваме, че те са ненужни за постигане на здравословна и поддържаема загуба на тегло с течение на времето, но ни се струва валидна опция за тези, които искат да го направят. Всеки пациент, който идва в Alimmenta, преди това е разговарял или с диетолог-диетолог, или с лице за обслужване на клиенти и знае, че ние не правим хиперпротеинови диети. Също така не обещаваме бърза загуба на тегло или х килограма на седмица.
Заедно със 7 диетолози-диетолози имаме клиничен психолог, специализиран в хранителните разстройства, ендокринен лекар и треньор по психолози, тъй като твърдо вярваме, че определени случаи се нуждаят от мултидисциплинарен подход. И от два месеца имаме перфектно оборудвана лична тренировъчна стая за функционално обучение.
Работи ли нашият начин на работа? Изневеряваме ли на хората? Ние не продаваме затворени пакети от посещения. Не принуждаваме никого да идва за консултация. Ние не продаваме никакви хранителни продукти или добавки, нито имаме търговски споразумения или комисионни с която и да е компания за продукти/добавки. Но все пак 350 души идват чрез нашите консултации всяка седмица, за да постигнат целите си за тегло и здраве. И аз също мисля, че по-голямата част се наслаждават на това, което ядат, научават нови начини за готвене, оценяват какво означава истинска храна, включват физически упражнения в ежедневието си и подобряват качеството си на живот.
АКТУАЛИЗИРАНО на 18.07.11 11:21: Също така поради проблем с Facebook, коментарите на Mireia Gimeno бяха загубени, но успяхме да ги възстановим.
Вярно е, че братът на Мирея Гимено е бил пациент на Алимента. И мисля, че при заявка имаше грешка и беше доставена документация, която беше коригирана по това време. Но не мисля, че се справихме толкова зле, когато брат му отиде на 16 ХРАНИТЕЛНИ КОНСУЛТАЦИИ за 10 месеца. Трудно ми е да мисля защо човек е готов да направи 16 посещения, ако не е доволен от услугата и ако не постигне целите си за тегло и здраве.
От друга страна, Мирея, не за първи път ти казвам, че в Алимента не сме препоръчвали вегетарианци, които ядат месо. Ние лекуваме както всеядни, вегетариански (в различните му условия), така и вегански пациенти с всякакви патологии и на различни етапи от живота. Също професионални и любители спортисти. И ние не казваме на всеядните да станат вегетарианци (насърчаваме консумацията на растителен протеин), нито казваме на вегетарианците да станат всеядни. Ние уважаваме възможностите на всеки пациент, стига той да е съвместим със здравословния живот. А вегетарианският/веган вариант винаги е такъв.