Как да разберете дали едно яйце е лошо и как да дешифрирате отпечатания код
- Яйчни митове и хранителен състав
- Здравословни качества на яйцето
- Яйцето: от ферма до маса
- Как да държите яйцата у дома
- Използване на яйце в кухнята
- 7 съмнения относно яйцата
Актуализирано: 19 май 2020 г.
Зная как да идентифицирам здраво яйце Това ще ни позволи да му се насладим с всички гаранции. За да направим това, трябва да знаем, че качеството на яйцата, които купуваме, се определя в регламент на общността, който разглежда следните аспекти:
- Състоянието на ясното: Когато се свещят, пресните яйца имат бяло-жълтеникаво бяло, с халази (нишки, които се свързват с жълтъка с двата полюса на яйцето). От друга страна, при старите яйца бялото е по-течно, а халазите по-малко ясни и видими.
- Състояние на пъпките: в пресните яйца той плава в центъра на яйцето и е оформен като сфера. Когато яйцето остарее, халазите се чупят и жълтъкът губи плътност, с тенденция към покачване.
- Състояние на черупката: качествените яйца имат дебели, твърди, непрекъснати, матови черупки и са възможно най-чисти.
- Вкус и мирис: старите яйца имат по-малко вкус от пресните, по същия начин, както промените в миризмата показват загуба на качество.
- Пресни яйца те се характеризират с наличието на малка, повече или по-малко фиксирана въздушна камера, която става подвижна и голяма с остаряването на яйцеклетката.