Отвъд безглутенова диета за лечение на цьолиакия Много добро здраве

Няма лечение за цьолиакия и единственото лечение, за което е известно, че е ефективно, е безглутенова диета. Могат да се използват и други терапии, ако безглутеновата диета не може да осигури облекчение. Докато целиакията може да причини дълбоки разочарования и безпокойство, работейки с Вашия лекар и гастроентеролог, вие трябва да сте повече от способни да управлявате състоянието си и да живеете пълноценен и продуктивен живот.

Домашни средства и начин на живот

Понастоящем безглутеновата диета е единственият терапевтичен подход, способен да контролира целиакия. Чрез премахване на автоимунния спусък, т.е. глутен, имунната система няма причина да реагира необичайно.

Стриктното спазване на безглутенова диета може да помогне на червата да се излекуват, да разреши хроничните симптоми и да намали риска от усложнения като язви, чревни стриктури, остеопороза и рак на червата.

Храни, които трябва да се избягват

Колкото и просто да звучи, безглутеновата диета може да бъде тромава и трудна за поддържане, особено в райони, където възможностите за безглутенова храна са ограничени. Това изисква фундаментална промяна в начина, по който подхождате към храненето, дори ако сегашната ви диета е здравословна и балансирана.

Зърнените култури, основният източник на глутен, формират важна част от западната диета. За да контролирате целиакия, може да се наложи да избягвате много, ако не и всички източници на глутен, в зависимост от нивото на чувствителност към глутен и стадия на заболяването. Те включват:

Пшеница (включително твърда, лимец и емер)
Пшеничен зародиш
Ръж
Ечемик
Булгур
кус-кус
Брашно
Брашно Греъм
Маца камут
Грис
Правопис
Тритикале

В допълнение към това трябва да избягвате съставки или пакетирани храни, които съдържат или са получени от зърнените храни, споменати по-горе. Те могат да включват:

Бекон
Печени изделия
Бира
кубчета бульон
Хляб
Зърнени закуски
Бонбони
Консервиран печен боб
Студени разфасовки
Заместители на яйца
Пържени картофи (които често се поръсват с брашно)
сос
Хот дог
Замразени
Моментални топли напитки
Кетчуп
Аромат на малц
Майонеза
кюфтета
Крем без млечни продукти
Овесени ядки или овесени трици (ако не са сертифицирани без глутен)
Тестени изделия
Топено сирене
Пудинг и плодов пълнеж
Печени орехи
Салатни превръзки
Хот дог
seitan
Супи
Соев сос
Таблично
Вегетариански бургери
Водка
Пшенична трева
Охладители за вино

В Съединените щати продукт може да бъде етикетиран като „без глутен“, ако съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Докато прагът обикновено е достатъчно нисък, за да се избегнат симптоми при повечето хора, живеещи с болестта, има някои, които ще реагират на нива от пет до 10 ppm.

Хората с изключителна чувствителност към глутен може да се наложи да избягват някои нехранителни продукти, които съдържат глутен, като козметика, балсами за устни, шампоани и незалепващи печати и пликове.

Лекарствата, отпускани с рецепта и без рецепта, понякога използват пшеничен глутен като свързващ агент. Говорете с вашия гастроентеролог за лекарствата, които приемате, за да може да се извърши заместване.

Витамините и хранителните добавки, които съдържат пшеничен глутен, трябва да имат думата „пшеница“ на етикета.

Работете с диетолог

Най-добрият начин да се впуснете в диета без глутен е да работите с регистриран диетолог (RD), който е медицински обучен и сертифициран по диетология (за разлика от диетолог, който може да не е). Диетологът може да работи в тясно сътрудничество с Вашия лекар, за да разработи диетична стратегия, основана на Вашите медицински резултати и начин на живот.

Това е особено важно, тъй като много американци получават ежедневните си хранителни вещества и фибри от обогатени продукти, съдържащи глутен, като зърнени храни и хляб. Работата с диетолог може да помогне за идентифициране и предотвратяване на хранителни дефицити, които могат да възникнат от загубата на глутен в диетата.

Тъй като безглутеновата диета може да бъде толкова предизвикателна, особено в началото, диетологът ще предложи заместители на храната, за да ви помогне да се приспособите към промените. Ще ви бъдат предложени и диетични съвети, за да можете:

Прочетете и разберете етикетите на храните
Разберете къде глутенът е „скрит“ в храната
Намерете правилните храни, които да ядете в ресторантите.
Избягвайте случайно кръстосано замърсяване с глутен във вашия дом
Вземете безглутенови храни и нехранителни продукти онлайн или в магазините

Храна за ядене

Колкото и предизвикателно да звучи всичко това, безглутеновата диета всъщност не е толкова различна от повечето здравословни диети. В допълнение към избягването на пакетирани или преработени храни, бихте напълнили чинията си с естествено здравословни храни без глутен, като например:

Яйца
Млечни продукти, включително кисело мляко, масло и непреработени сирена (но проверете етикета за ароматизирани млечни продукти)
Плодове и зеленчуци, включително повечето, консервирани или сушени.
Зърна, които включват ориз, киноа, царевица, просо, тапиока, елда, амарант, маранта, теф и овес без глутен
Зеленчуци като боб, леща, грах, фъстъци
Месо, птици и риба (без паниране или покритие)
Безглутенови нишестета включват картофено брашно, царевично брашно, брашно от нахут, соево брашно, бадемово брашно/брашно, кокосово брашно и брашно от тапиока
Ядки и семена
Соеви храни като тофу, темпе и едамаме
Тамари (добър заместител на соевия сос)
Растителни масла (за предпочитане мононенаситени или полиненаситени)