Отравяне с гъби с храна - Гледни точки - IntraMed
Въведение
The Микотоксини Те са токсини от гъбичен произход.
The Микотоксикоза са отравяния или заболявания, причинени от поглъщането на микотоксини в храната, които са били нападнати от микромицети или токсигенни плесени.
The Мицетизми са отравяния или отравяния, причинени от поглъщане или вдишване на гъбички като макромицети, като гъби.
При микотоксикозата количеството консумирани гъбички е минимално, така че нарушенията при човека или животните се причиняват почти изключително от токсина, отделян в субстрата, използван като храна, така че ако някои мицел и спори на токсичната гъба са в незначително съотношение От друга страна, в случая на мимикрия, токсичният ефект се получава от поглъщането на самата гъба, директно или смесена с храна, но в значителна част.
Пеницилинът и цефалоспорините, наред с много други, са микотоксини, вещества, произведени от микроорганизми, които са токсични за различни микроби, и ние наричаме антибиотици. Докато микотоксините и като цяло микробните токсини са токсични съединения за човека, животните и растенията, произведени от гъбички и други микроорганизми. (Herrera et al. 1979)
Микотоксикоза
Основните микотоксикози са следните:
Микотоксикоза произведени от видове от рода Aspergillus. Най-известната е така наречената афлатоксикоза, причинена от токсини, наречени афлатоксини от Aspergiullus flavus Y. Aspergillus parasiticus главно. The Афлатоксини Най-изследвани са били обозначени B1, B2, G1, G2 поради тяхната синя флуоресценция в тези, определени като B или Green за G, в тънкопластови хроматографски плаки. По-късно бяха открити Вторични афлатоксини а също и различни токсини, в гореспоменатите видове, както и в други видове от групата A. flavus. Името Aflatoxin произлиза от Афла което се отнася до групата гъби, към която принадлежат.
The Афлатоксин Открито е през 1960 г., когато в Англия се е появила неизвестна по онова време болест, която е причинила смъртта на 100 000 птици и определен брой видове домашни птици. Болестта беше кръстена пуешка болест X и първоначално се предполагаше, че е причинено от вирус. След необходимите разследвания се стигна до заключението, че използваната храна е отговорна, тъй като е направена с фъстъци, които съдържат афлатоксини. Също така беше установено, че споменатата храна е силно замърсена от гъбичките, които произвеждат тези токсини. A. flavus. Често се развиват в фъстъци и други семена, съхранявани в подходящи условия за развитието на токсични плесени. Доказано е, че голям брой животни са засегнати от афлатоксин в по-голяма или по-малка степен.
Много малки количества от тези токсини, когато се консумират с храна, причиняват лезии в няколко вътрешни органи, главно в черния дроб (хепатотоксикоза), при които могат да се развият ракови тумори или хепатокарциноми.
Афлатоксините се считат за най-активните известни канцерогенни вещества.
Повечето от погълнатите от животните афлатоксини се натрупват в черния дроб, но определено количество се запазва в други органи, а останалите се изхвърлят с фекални вещества и урина; При женските бозайници токсичните вещества, получени от погълнатите токсини, се наричат Афлатоксини М, del Ingles мляко, мляко. Поради това санитарният контрол на животните за производство на месо и мляко е много важен.
The P.toxicaviun, Когато се отглежда в ориз и други храни, той произвежда токсин, който причинява симптоми, подобни на бери-бери (дефицит на витамин В). P. rubrum токсини от рубра и P. purpurogenum, глауканова и глауконова киселини произвеждат кръвоизливи, цитреовиридин от P. citreoviride причинява невротоксикоза и Палатин на П. Exapasium което е много канцерогенно съединение.
F. tricinctum (= F. sporotrichioides) произвежда токсин, наречен Т-2, способен да причини смърт при плъхове и други лабораторни животни. При говеда, хранени с плесенясала царевица от този вид, са регистрирани интоксикации при хора, произвеждащи алеукия или токсична за хранене алеукемия (ATA), често фатално заболяване, което се състои от прословутото намаляване на броя на левкоцитите и тромбоцитите в кръвта на засегнатите хора. (левкопения и).
В Русия по време на Втората световна война тази болест е причинила опустошение сред населението на Оренбург и други области на СССР, където 10% от населението е починало от поглъщането на просо, нападнато в провинцията през зимата.
Тази гъба е много разпространена в царевичните кочани от полето или съхранявана, както и пшеница, сорго, просо, слама и други хранителни продукти.
Микотоксикоза, произведена от Stachybotrys atra . Гъбички, които причиняват Стахиботриотоксикоза, обикновен обитател в почвата и в материали, които съдържат целулоза, произвеждат при човека дразнене на кожата, придобито при контакт със замърсена слама, както и фарингит и ринит, има възпалено гърло, парене в носа, задръстване в гърдите, леко намаляване на белите кръвни клетки, висока температура. Отравящо заболяване се придобива чрез кожата или чрез вдишване на спори и мицел. Токсинът може да се абсорбира през кожата, устата, стомаха или дихателната система.
При други гъбички, които включват токсигенни видове, чиито токсини и патогенни ефекти обикновено са слабо разбрани, са следните: Mucor, Rhizopus, Absidia, Byssochlamys, Glocotrina, Diplodia, Pithomyces, Periconia, Trichoderma, Trichotriecium, Rhizoctonia.
Byssochlamys fulva, която често расте в консервирани плодове и сокове, произвежда токсин, бисокламова киселина с хеморагично действие.
Мицетизми.
Химиотерапията все още е недостатъчна и недостатъчна.
Психичните ефекти на същите гъби са:
1. Промени във възприятието, които се състоят от появата на халюцинации, голямо разнообразие от геометрични фигури, петна, змийски линии.