Относно кърмата и нейния състав Almirón
Кърмата съдържа хранителните вещества, които помагат да осигурите на вашето бебе основа за добро здраве от началото на живота. Защо? Причината е в многото му компоненти, които са в правилния баланс, и в уникалния му състав.
Прочетете, за да откриете загадките, на които нашите изследователи са им отнели 30 години, за да разкрият!
Състав
В допълнение към макронутриентите, които осигуряват енергия за новороденото (като лактоза и триглицериди), човешкото мляко съдържа и значителни количества функционални съставки с ползи за здравето.
Олигозахариди; кърмата съдържа 10-12 гр./л олигозахариди, докато кравето мляко съдържа само следи. Идентифицирахме както неутрални олигозахариди, така и кисели олигозахариди със сложни молекулярни структури в кърмата.
• Дълговерижен PUFAS: Човешкото мляко от здрави жени съдържа оптималното съотношение на мастни киселини омега 3 и омега 6. Те се съдържат в оптималната структура на триглицеридите и фосфолипидите.
• Протеини: човешкото мляко съдържа малки количества протеини, само 8,10 g/L. Протеините се състоят от правилния баланс на казеини и суроватъчни протеини. Освен това има много протеини с предимства в имунната система, като антиинфекциозен лактоферин и ad hoc антитела за борба с инфекциите.
• Бактерии: те се откриват в малки количества в пробите от човешко мляко. Изследва се значението и физиологичният ефект от неговото присъствие.
Компоненти на кърмата и техните основни функции
Кърмата е и остава идеалната храна за вашето бебе. Съдържа всички жизненоважни хранителни вещества в правилното количество и оптимално качество, осигурява енергия за растеж, подпомага развитието на мозъка и зрението, помага на храносмилателната система да узрее и помага за развитието на по-силна имунна система. Неговият уникален състав е отговорен за всичко това - и вие ще научите за него точно тук.
Нека разгледаме по-отблизо най-важните съставки:
Можем да си представим кърмата като специална емулсия със сложен състав: тя включва повече от 200 компонента, главно въглехидрати, но висококачествени липиди, протеини и мастни глобули, разтворени във водна основа. Кърмата е 87,5% вода. Останалите 12,5% се състоят от въглехидрати, мазнини и протеини (трите източника на енергия = макроелементи), както и основни микро-хранителни вещества (витамини, минерали и микроелементи).
В зависимост от възрастта на бебето, всеки литър кърма съдържа 53 до 61 g лактоза, 30 до 50 g мазнини и LCP, 10 до 12 g са несмилаеми въглехидрати, както и 8 до 10 g протеин.
Кърмата съдържа лактоза (въглехидрати), наричана още „млечна захар“ и несмилаеми въглехидрати.
Лактозата (така наречената „млечна захар“) съставлява по-голямата част от въглехидратите (5,3 до 6,1 g на 100 ml).
Осигурява енергия, която представлява средно малко под 40% от дневния енергиен прием/прием на малко дете.
Лактозата е важна за развитието на нервната система и мозъка. Лактозата също е от голямо значение за здравата чревна флора. Кърмата съдържа приблизително два пъти повече количество лактоза от кравето мляко.
Несмилаеми въглехидрати
Те присъстват на ниво между 1 и 1,2 g на 100 ml. Те са несмилаеми въглехидрати, които стимулират растежа на бактерии, полезни за здравето в червата, главно бифидобактерии. Учените говорят за "пребиотичните свойства" на олигозахаридите. В резултат на това кърмещите бебета имат преобладаване на бифидобактериите в червата.
Несмилаемите въглехидрати в кърмата оцеляват напълно непокътнати през стомаха, тъй като не се усвояват от ензимите в чревния тракт. Те достигат до дебелото черво неразградени и там осигуряват субстрат за растежа на важните, бифидобактерии и лактобацили. Тъй като не са смилаеми, олигозахаридите също могат да бъдат класифицирани като разтворими фибри и допринасят за много меките изпражнения, така типични за кърмачетата.
Чревна флора, в която преобладава Bifidus, може да помогне за предпазване от инфекции и алергии. Бифидобактериите са способни да отделят вещества, които инхибират растежа на патогени (причиняващи заболявания) и микроби. Те също така са способни да създадат киселинна среда и следователно антибактериална, чрез производството на оцетна и млечна киселини. Така че като цяло колонизацията на червата от Bifidobacteria стимулира развитието на здрава имунна система, тъй като дебелото черво играе важна роля в имунната защита: почти 70% от клетките на имунната система се намират в червата.
Мазнини:
Със средно 4,03 g мазнини на 100 грама, зрялото кърма има много високо съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в майчиното мляко служи за задоволяване на високите енергийни и калорични нужди на бебетата от относително малък запас от течност. Мазнините, съдържащи се в кърмата, покриват 40-50% от дневните нужди на бебето от енергия.
Съставът на мастните киселини в кърмата зависи от диетата на майката. Кърмата има по-висок дял на ненаситени мастни киселини от кравето мляко. Есенциалната мастна киселина - линолова киселина - съставлява 10% от общите мастни киселини в кърмата, докато кравето мляко съдържа само 2% линолова киселина. Освен това майчиното мляко съдържа голямо количество алфа-линолова киселина, както и други мастни киселини, които заедно се наричат дълговерижни полиненаситени мастни киселини (LCP). Най-известните и тези, които представляват най-голям дял, са DHA (докозахексаенова киселина) и AA (арахидонова киселина). LCP са основата на всички клетъчни мембрани. Особено високи концентрации се откриват в мозъчните мембрани, нервите и фоторецепторните клетки.