Открийте ползите от яденето на кисело мляко всеки ден; асо
Тайната на многото му здравословни добродетели, включително увеличаване на дълголетието ни, е в добрите бактерии, които трябва да се добавят към млякото, за да се получи. Тези бактерии го правят дори по-полезен от самото мляко.
От Икер Ларе, диетолог
25 май 2020 г., 18:27
Колко кисели млека имате на седмица? Средната стойност е 3 или 4, когато експертите са съгласни, че 1 на ден би бил идеален.
И е, че хранителният профил на този продукт е показал, че действа като превантивно срещу много заболявания благодарение на ферментацията, произведена от млечнокисели бактерии.
Насърчава чревния транзит
Киселото мляко е един вид Естествено "лекарство", както науката неуморно продължава да демонстрира. Вече беше известно, че регулира чревния транзит (бори се със запек, реже диарията.), но за това са направени и други открития.
- Японски изследователи са открили, че и натуралното кисело мляко помага в борбата с лошия дъх, кухините и заболяванията на венците.
Макар че още по-фрапиращо е заключението на българско изследване, което поддържа това редовната му консумация удължава живота: Колко 100-годишни българи имаше отдавна, когато всеки индивид пиеше много повече кисело мляко (около 40 литра годишно), беше сравнено с настоящото дълголетно население. Столетните хора бяха намалели ... заедно с консумацията на този млечен продукт.
Добрите бактерии в киселото мляко
На какво се дължат всички здравословни добродетели на този продукт? Свързан е с "добрите" бактерии, които трябва да бъдат включени за ферментация, какво кара млякото да се превърне в кисело мляко.
- Процесът започва с пастьоризация. Млякото се загрява до елиминирайте патогените си.
- След това трябва да добавите "добри" бактерии, по-специално тези, известни като Lactobacillus bulgaricus и Streptococus thermophilus, за постигане на типичната текстура на кисело мляко.
Подобрява храносмилането, реже диарията, укрепва защитните сили, бори се с кухините и лошия дъх.
- Какво правят тези бактерии, ако млякото се съхранява при температура над 40ºC за няколко часа, е да се възпроизвежда. За тази работа те използват енергията, която им осигурява млечна захар, лактоза и я превръща в млечна киселина. Това прави млякото киселинно и това позволява съсирвайте вашите протеини. Така се постига характерната кремообразност на киселото мляко.
- Когато процесът приключи, ферментацията спира поддържане на кисело мляко ниска температура.
Нискокалорична пълноценна храна
Тази мандра има висока плътност на хранителните вещества по отношение на калориите, които осигурява, и повечето не се губят в скиминга. Млечните са богат на фосфор, калий, рибофлавин и витамини А и D допринася най-малко 10-15% от дневния хранителен прием.