Открийте ползите от яденето на картофи и рисковете от него - По-добре със здравето

Картофите са зеленчук, получен от корените на растението Solanum tuberosum. Това е една от храните, които се консумират най-много в света, предвид нейната гъвкавост и лекота на отглеждане. Въпреки че ползите от него са признати, приемът му поражда известни противоречия. Знаете ли ползите от яденето на картофи и рисковете от него?

Това е един от най-често срещаните и евтини зеленчуци на пазара; следователно вероятно се откроява като основен елемент на много домакинства. въпреки това, Освен своите хранителни ползи, той може да причини определени проблеми поради високата си концентрация на нишесте и приноса му на гликоалкалоиди. Защо?

Този път искаме да направим кратък преглед на неговите хранителни качества и ползи. По същия начин, нека разгледаме подробно причините, поради които се казва, че те могат да бъдат вредни. Обърни внимание!

Хранителни свойства на картофите

Ползите от яденето на картофи се дължат на значителното им снабдяване с основни хранителни вещества. Въпреки че съставът му може да се различава в зависимост от сортовете, повечето имат сходни характеристики. Като цяло средно запечен картоф, необелен, може да осигури:

Калории: 161.
Грес: 0,2 грама.
Протеин: 4,3 грама.
Въглехидрати: 36,6 грама.
Фибри: 3,8 грама.
Витамин Ц: 28% от CDR.
Витамин В6: 27% от CDR.
Калий: 26% от CDR.
Манган: 19% от CDR.
Магнезий: 12% от CDR.
Съвпада: 12% от CDR.
Ниацин: 12% от CDR.
Фолиева киселина: 12% от CDR.

Забележка: дадените стойности са приблизителни.

Ползите от яденето на картофи

След преглед на хранителните качества на тази храна, нека се задълбочим малко в неговите ефекти върху здравето. Ето кратък списък на ползите от яденето на картофи.

Те са полезни за сърдечно-съдовото здраве

Много от ползите от яденето на картофи се дължат на съдържанието на флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини. Доказано е, че тези вещества действат като мощни антиоксиданти, като инхибират действието на вредни молекули като свободните радикали.

Благодарение на това редовната му консумация може да допринесе за профилактика на сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Освен това те осигуряват фибри, калий и витамин С, ключови хранителни вещества за насърчаване на кръвообращението и здравето на сърцето.

Подобрете контрола на кръвната захар

Това не е чудотворно средство за избягване на кръвната захар; Картофите обаче съдържат специален вид нишесте, известно като устойчиво нишесте, което има благоприятен ефект върху гликемичния контрол.

Според някои научни изследвания устойчивото нишесте помага за намаляване на инсулиновата резистентност. Следователно, тялото става по-ефективно при понижаване на високите нива на захар. Необходими са обаче още проучвания, за да се потвърди този ефект.