Открийте ползите от хляба Panadería Chapela
The ползи от хляба те са безспорни. Това е една от храните, която принадлежи към балансираната и питателна средиземноморска диета. Всички знаем много видове занаятчийски хляб и всички те имат общ знаменател: неговата простота и страхотен вкус. Те казват, че това е деликатес на боговете и че въпреки това е една от най-простите храни.
Открийте хранителните свойства на занаятчийския хляб
Какви съставки има хлябът?
Съставките, използвани в повечето занаятчийски пекарни, са: брашно, сол, мая и вода:
Брашно
Това е прахът, получен в резултат на смилането на зърнени култури или други семена. Това е основната съставка, която придава на хляба необходимата структура. Брашното може да бъде от зърнени култури като ечемик, царевица, ръж, но най-използваното е пшеничното. Брашното трябва да се разбира като набор от протеини и нишесте.
От него се оформя тестото за хляб. Можете да включите други течности като мляко, плодови сокове или бира, въпреки че не е най-често срещаната. Водата активира протеините, съдържащи се в брашното, така че полученото тесто става меко и формово. Качеството на водата влияе върху образуването на тестото.
Мая
Това е съвкупност от живи микроорганизми (гъби), отговорни за ферментацията на тестото. Тези микроорганизми се хранят с нишестето и захарите, които са в брашното и в този процес се отделят газовете, което води до увеличаване на обема на тестото. Има различни видове мая за приготвяне на хляб: прясна мая, суха мая и естествена мая (закваска). Химическите дрожди, гориво или бакпулвер не са дрожди.
Това е незадължителна съставка. Подсилва вкусовете и ароматите на самия хляб.
Това са основните съставки на хляба. Обикновено обаче се добавят други, или за влияние върху процеса на ферментация, или за подобряване на вкуса и текстурата. Също така е нормално да се добавят и други храни, като различни семена, сухо мляко, яйца и т.н.
Хлябни пръчки
Занаятчийски нарязан хляб
ръжен хляб
Ползи от хляба
Хлябът има множество ползи за нашето здраве. Той е източник на основни хранителни вещества:
Какви са стъпките за приготвяне на хляб? Замисляли ли сте се някога да правите хляб ...
Новият закон за хляба Измама? Много пъти не знаем какъв хляб ...
Въглехидрати
Хлябът принадлежи към семейството на зърнените култури. Пшеницата, с която се прави хляб, осигурява на тялото ни достатъчно въглехидрати, за да функционира правилно тялото ни. Тоест, това е горивото за нашето тяло. Храните, богати на въглехидрати, като хляб, са от съществено значение за балансираното хранене и трябва да се консумират всеки ден.