Откажете се от сладкия вкус Не е необходимо! iMagazine решения за диабет
Всички от време на време жадуваме за сладко и хората с диабет не трябва да се отказват от това удоволствие. Препоръчително е да изберете калорични или нискокалорични продукти и оставете продукти със свободни захари. Винаги четете етикети на продукти, за да проверите за свободни захари, например като захароза, глюкоза, фруктоза, меласа, сироп, производни на захарта, карамел, сиропи, мед, цветен прашец ...
Трябва да се има предвид, че консумацията на какъвто и да е вид захар или подсладител може да доведе до повишаване нивата на глюкоза в кръвта.
Митове, истини и факти за стевия, захарин и аспартам
Според СЗО (2015) опасните захари или „свободната захар“ са монозахариди (глюкоза и фруктоза) и дизахариди (трапезна захар), добавяни към храни и напитки от производители, готвачи или самия потребител и също присъстващи в естествени продукти като мед, сиропи, плодови сокове и нектари.
Така че, ако искаме контролирайте приема на захари Трябва да знаем как да идентифицираме различните видове захари на етикета, винаги да носим калкулатор под ръка или да извадим такива интересни предложения като sinazucar.org, където можем да видим селекция от продукти с количеството захари, изложени в кубчета захар, показващ на потребителя% на захарите (естествени и добавени) в продукта.
Що се отнася до синтетичните алтернативи, чрез които можем да заменим захарта, можем да разчитаме на аспартам (E-951) или известния захарин (E-954), наред с други, че въпреки че се считат за безопасни, те в някакъв момент са свързани с неблагоприятни ефекти върху здравето, като наддаване на тегло, тумори или рак. Друга алтернатива е Стевия разглеждан от мнозина като продукт, който замества захарта, няма калории, не е канцерогенен, нито разградим, евтин и с голяма подслаждаща сила и някои ползи за здравето.
Всички са калорични, тоест те не осигуряват калории. В разнообразна и балансирана хранителна рамка и трите са полезни в контрол на кръвната захар и в профилактиката на зъбния кариес.
The Стевия Произлиза от семейство растения с повече от 200 сорта, където "Stevia rebaudiana Bertoni" е тази, която съдържа най-сладките съединения, като същевременно поддържа ниско калорично съдържание и подслаждаща сила между 200 и 400 пъти по-висока от захарта (захароза).
Въпреки че Stevia е растение и тази характеристика винаги е била използвана при комерсиализацията, това, което наистина се комерсиализира, е един от екстрактите му: добавката E-960. Така Подсладителят Stevia е обикновен и прост химично съединение бетон, който е следвал същия процес на разрешаване за употреба на храни като останалите подсладители като аспартам, захарин или цикламат (E-952). След процеса му е присвоен Е номер, който гарантира, че добавката е проучена.
Въпреки факта, че това са продукти с много лоша репутация, здравните власти считат, че те са безопасни подсладители и следователно консумацията на храни, които ги съдържат, не трябва да се обезсърчава или да представлява риск за здравето, ако се консумират в контекста на здравословно хранене. Източник: Списание Diabetesfede, сладкиши без захар.
Захарин, най-старият, е синтезиран през 1878 г. от експерименти с производни на въглищен катран и използва се като подсладител от началото на 20 век.
Аспартам, подсладител, широко използван в хранително-вкусовата промишленост от откриването му през 1965 г., той е една от най-изследваните хранителни съставки в историята, в продължение на 40 години са проведени повече от 200 научни изследвания със същия резултат: Безопасно е.