Отиваме на карнавал с 13 рецепти в разходката из гастрономията на мрежата (и ние подготвяме
Вторник на карнавала! Настъпи пиковият ден на най-разрешителните фестивали в християнския календар, последната възможност да се даде всичко с паради, музика, костюми и, разбира се, добра храна. Известен като „Дебел вторник“, тази дата ви кани да забравите за диетите и да извадите тигана, колбасите и захарта.
Мрежите бяха изпълнени в наши дни с изображения и много примамливи рецепти, които възстановяват стойността на най-традиционната гастрономия, преди ториите да погълнат целия кулинарен разговор. Ние се присъединяваме към партията в това Разходете се из кухнята на мрежата карнавал, но без да губим от постите Великия пост, който започва утре.
Две ястия за затопляне
Преди да влезем изцяло в сладкия терен, спираме за кратко в солената част на тази разходка, като си спомняме, че има и типични карнавални ястия, в които свинските продукти имат специална роля. The кланица излиза и угоява типични зимни рецепти, като яхнии, яхнии и бульони.
И то с добро яхния от нахут и зелен фасул Започнахме менюто си от ръката на Тапитас и десерти, така вкусно покрити в традиционната им глинена саксия. Това е много пълноценно хранене, при което чоризото и кренвиршите се балансират със зеленчуци и бобови растения, без да се забравя вълшебното докосване на подправките и дресингите.
В Rosquillas y Roscones имаме класика от галисийската книга с рецепти на Entroido, бутилка със зеленина от ряпа и картофи. Неговият автор, Maca Candal, ни разказва много подробности за този типичен за Галисия продукт и как е подготвен да го вкуси правилно.
Основните сладкиши с тиган
Преминавайки към чиста сладост, тиганът заема централно място със сладките пържени храни, които характеризират Mardi Gras толкова добре. Продължаваме в Галисия с freixós или палачинки от анасон от кухнята на Фабриса, тъй като са известни в района на Ферол, където е почти задължително да имат ароматното докосване на анасон. Фабриса ги приготвя по обичайния начин, като омазнява тигана с бекон, въпреки че винаги можем да използваме масло.