Отговори на тест № 7 (Млечни продукти) Кулинарни знания
В Тест №7 ние сме се фокусирали върху млечни продукти: мляко, сирене, кисело мляко и др.. Имаше въпроси относно UHT мляко, сирене Idiazábal, мазнина от кисело мляко, пробиотици или някои кулинарни препарати като бешамел или панакота. Нека да видим колко въпроса сте получили правилно!
Както е обичайно, много от въпросите имат двойно намерение, тоест имат двойна цел: първата, изясняване на понятията; и второто, да прогони фалшивите митове или измами, които съществуват около Храна и хранене.. Разбирате ли сега защо задавам - това, което наричате - капан въпроси?
По този повод има само 1 човек с 10 правилни въпроса, останалата част от класирането не успя! Кой прави класацията тази седмица? Вече знаете, че който отговори на въпросите по-бързо и правилно, печели!
1. Елвира2. Кармен *3. Лунара *4. GDPando, от блога на картофените сомелиери *5. Мартуки *
* 9 попадения
!Поздравления за 5-те! Новите имена вече се появяват в класацията!
Да отидем с ОТГОВОРИ НА ТЕСТ No7. % От хората, които са били правилни, се появяват в скоби.
1. Ако инициалите UHT се появят на картонената кутия за мляко, това означава, че млякото е било.
По-голямата част от вас са избрали пастьоризирано. Млякото, намерено в картон при стайна температура, е преминало през търговски процес на стерилизация, наречен UHT (на английски, ултра висока температура), който се състои в обработка на млякото за няколко секунди при температура около 135 ºC, по такъв начин, че да е възможно да се елиминират патогенните микроорганизми и техните форми на резистентност. Тази обработка позволява на млякото да продължи месеци на стайна температура.
Пастьоризираното мляко е това, което намираме в хладилник. Термичната обработка, която е претърпяла, е много по-малка и следователно се нуждае от студ за нейното запазване. Пастеризираното мляко обаче изтича след няколко дни.
2. Маркирайте истинската опция
Това е една от измамите, които се разпространиха като горски пожар преди няколко години. Числото, което се появява под картонените кутии за мляко, няма нищо общо с броя преработки на млякото, което е само едно (ако обработваме млякото отново и отново, се случва карамелизация; това също би бил икономически нежизнеспособен процес! ). Този номер се отнася за добитъка, използван от компанията Tetra Pack за производство на Tetra Bricks, като качествен контрол.