От прегрял ориз и други причини за хранително отравяне
Има съставки, които хората инстинктивно свързват с риска от хранително отравяне: например пиле, сурови яйца и черупчести мекотели. Но знаете ли, че яденето на претоплен ориз или немити зеленчуци е също толкова опасно?
При яйцата опасността е възможността от салмонела, често срещана бактерия при птиците, която причинява един от най-често срещаните видове хранителни отравяния.
Бременните жени, възрастните хора и децата са предупредени да не ядат полусуров жълтък или топли яйца, докато форумите на уебсайтове за родители съдържат дискусии за опасностите от вкусното удоволствие от залепването на пръста си.
Но нека поговорим за претопления ориз и класификацията му като потенциално опасна храна. Мислейки го по този начин, би създало впечатление, че той може да е виновник за някои стомашни заболявания - сериозни и не толкова-.
Неочаквани виновници
Невъзможно е точно да се изброи броят на заболяванията, причинени от всеки клас храна, но това, което е известно, идентифицира някои предполагаеми виновници.
Смята се, че кресонът, кълновете боб и листата на къри са отговорни за някои от най-известните огнища на хранително отравяне. Хората са починали след поглъщане на заразена целина, фъстъчено масло и пъпеши.
Един от най-странните случаи на хранително отравяне се е случил през 1951 г. във френския град Пон Сен Еспри. Пет души загинаха и много от тях претърпяха халюцинации след ядене на ръжен хляб, замърсен от отровна гъба, наречена ергот.
Как да избегнем хранително отравяне
- Измийте ръцете, гъбените парцали и всички почистващи добавки.
- Внимавайте със суровото месо: нарежете го на отделна дъска, пазете го от готова за консумация храна и го съхранявайте в най-ниската част на хладилника (за да избегнете изтичане).
- Уверете се, че хладилникът е под 5 ° C; замразете остатъците бързо, след това повторно загрейте (в рамките на 90 минути) и яжте в рамките на два дни.
- Предотвратете взаимодействието на суровите храни или докосването на вече приготвени. Това се нарича кръстосано замърсяване.