От нездравословна храна до храна; чудо; Естер жива
Ние сме обсебени да се храним добре и никога досега не сме се хранили толкова зле. Рафтовете на супермаркетите са пълни с чипс, сладки напитки, шоколади, замразени, консерви, сладкиши. Те ни продават голямо разнообразие от денатурирана, преработена храна с "макс микс" от различни добавки, което има отрицателно въздействие върху здравето ни. Същите хора, които продават тези продукти с едната ръка с другата, ни предлагат функционални, „чудотворни“ храни, именно за да се преборят с пагубните ефекти от този „модерен“ тип диета. Бизнесът се обслужва.
Болен и дебел
„Западната диета“, както отбелязва журналистът Майкъл Полан в своя бестселър „Детективът в супермаркета“, е отговорна за много от нашите заболявания. „Четири от десетте най-големи причини за смърт днес са хронични заболявания, чиято връзка с диетата е доказана: коронарна болест на сърцето, диабет, инфаркт и рак“, казва той. „Западна диета“, с много преработени храни, много месо, много мазнини и много добавена захар, което ни влошава. В началото на 20-ти век, както посочва Полан, група лекари отбелязват, че там, където хората изоставят традиционния си начин на хранене и възприемат „западната диета“, скоро се появяват заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови проблеми и рак. са били кръстени като "западни болести".
Специалният докладчик на ООН за правото на храна Оливие дьо Шутер се съгласява с диагнозата: „Нездравословните диети са по-голям риск за световното здраве, отколкото тютюнът“. И добавя: „Правителствата са се фокусирали върху увеличаването на количеството налични калории, но много често са безразлични към това какъв вид калории предлагат, на каква цена, за кого са достъпни и как се предлагат на пазара“. Не е изненадващо, че според данните на Световната здравна организация (СЗО) затлъстяването е причинено в световен мащаб за 3,4 милиона смъртни случая годишно.
Съединените щати са най-големият показател на този дрейф: 75% от американците са с наднормено тегло или затлъстяване, 25% страдат от метаболитен синдром, с по-голяма вероятност да страдат от сърдечно-съдови заболявания или диабет и между 4% и 8% от възрастните населението има диабет тип 2, според книгата "Детективът в супермаркета". Данните на СЗО потвърждават тази тенденция в световен мащаб: от 1980 г. затлъстяването се е увеличило повече от два пъти в световен мащаб. В момента 1,4 милиарда възрастни са с наднормено тегло и от тези 500 милиона са със затлъстяване.
В Испания процентът на затлъстяване сред децата се е увеличил само през последните години, ставайки един от най-високите в Европа. Според програмата Perseo на Министерството на здравеопазването и Испанската агенция за безопасност на храните се смята, че затлъстяването засяга 20% от момчетата и 15% от момичетата на възраст между 6 и 10 години. По отношение на общото население цифрите също са много високи. Проучването на Enrica, насърчавано от правителството, показва, че 62% от населението е с наднормено тегло и от това 39% са с наднормено тегло и 23% са с наднормено тегло.
Ситуация, която само се влоши с кризата. Все повече хора с по-ниски доходи са подтиквани да купуват евтини и по-малко хранителни продукти. В бялата книга за храненето в Испания се казва: „В настоящата икономическа криза поведението на потребителите също беше засегнато. Те избират по-евтини опции както при вземането на решение къде да се купят храни и напитки, така и при вида, качеството и количеството на продуктите ”. С кризата диетата на тези, които имат най-малко, бързо се влошава. Купувате малко и евтино и се храните зле. Един от продуктите, който е увеличил най-много консумацията си, например са пакетирани сладкиши (бисквитки, шоколадови бонбони, заместители, сладкиши и сладкиши), с увеличение от 3,8% между 2012 и 2013 г., според Министерството на земеделието, храните и Заобикаляща среда.
Парадоксално, мазнините като цяло имат най-малко и следователно ядат най-лошото. Разглеждайки картата на полуострова става ясно: автономните общности с най-висок процент на бедност, като Андалусия, Канарските острови и Естремадура, имат най-високи цифри за населението с наднормено тегло. Класовата позиция определя до голяма степен какво ще ядем. А кризата само подчертава разликата между храната за богатите и храната за бедните.
Доктор Джекил и господин Хайд
Същите хора, които популяризират нездравословна храна с много ниско качество, с отрицателно въздействие върху здравето ни, са тези, които ни продават „чудодейни храни“, за да отслабнем, да контролираме холестерола, да намалим запека, да укрепим имунната система, да поддържаме костната плътност . В най-чистия стил Доктор Джекил и Мистър Хайд е как действат големите компании в хранителната индустрия.
Панрико твърди, че продава хляб, с „мръвка като обичайния хляб“. Мисля, че бабите и дядовците ми не биха мислили същото. Освен съмнителните съставки и резултатите от неговия хляб, той предлага и оригинални понички, понички Bombón, Donettes, раирани Donettes, Nevados Donettes, Bollycao Cacaco, Dip Dip, Palmera de Choco, списъкът продължава. Но като всяка добра хранителна промишленост, ако „преминем“ с толкова много сладкиши, Panrico ни помага да се преборим с излишните килограми със своята линия Panrico, „за тези, които обичат да се грижат за себе си, без да се отказват от вкусния му вкус“, както е дефинирано от компанията, или Panrico Integral, с високо съдържание на фибри. Панрико има хляб за всичко.