От крава, овес, соя или коза

Изправени пред поредицата от бели напитки в супермаркета, е време да решите коя да вземете вкъщи

Посещението на рафтовете с мляко на която и да е голяма повърхност е достатъчно, за да разберем, че „семейството на млечните продукти“ е нараснало: към класическите (крави: цели, полуобезмаслени, обезмаслени) са присъединени обогатени, кози, соя, овесени ядки, ориз или бадеми. Но не всичко е мляко. Трябва да обърнете голямо внимание на етикетирането, за да проверите, че в много случаи името е „зеленчукова напитка“ или „млечна напитка“. Европейският съюз допуска използването на думата „мляко“ само за мляко от животински произход, съгласно Регламент 1308/2013. Той дори принуждава да посочи върху опаковката животинския вид, от който идва млякото, ако не е говедо; например козата. Следователно, зеленчуковите напитки, популярно наричани „соево, оризово, бадемово или овесено мляко“, не са мляко. А що се отнася до обогатеното мляко, според професор Анхел Гил Хернандес, професор по биохимия и молекулярна биология в Университета в Гранада и президент на иберо-американската фондация за хранене (FINUT), „когато те включват съставки, които не са типични за млякото, за например, Омега 3 мастните киселини, се считат за млечни препарати ". След като официалният въпрос е изяснен, основният въпрос е: каква индикация може да има всеки от гледна точка на здравето?

овес

Краве мляко: хранително, най-пълноценно

Сортът, който се пие най-много в Испания, е полу обезмаслена крава, с консумация, която през 2013 г. представлява 42,6% от пакетираното мляко

Мляко без лактоза: само за непоносимост

Препоръчва се за тези, които страдат от непоносимост към лактоза, млечна захар. Тези хора имат дефицит на лактаза, ензим, който е отговорен за разграждането на лактозата, така че червата да могат да я усвоят. Според испанската фондация за храносмилателната система (FEAD) между 20 и 40% от испанското население може да страда от този проблем. Но от същата същност също се предупреждава, че трябва да се избягва самодиагностиката, тъй като разнообразието и неспецифичността на симптомите (подуване на корема, диария, коремни газове, метеоризъм, коремна болка, спазми, гадене или повръщане) може да доведе до объркваща непоносимост лактоза с други патологии. „Много хора го приемат без медицинска диагноза и това не е правилно, защото лактозата изпълнява важни функции, като усвояването на калций, в допълнение към подобряването на чревната микрофлора“, предупреждава професор Анхел Гил. Трябва да се отбележи, че диагнозата не изисква инвазивни тестове, тя се извършва чрез обикновен дихателен тест.