От гладен до дебел Проблем за богатите ... а също и за бедните Future Planet EL PA; С
Разработката носи със себе си повече доходи и по-голяма наличност на калории, но също така трансформира диетите и заснема броя на затлъстелите хора. Епидемията все повече засяга тези, които имат най-малко
Те са предварително замислени идеи, вписани в човешките общества от хилядолетия. Който имаше много - сила, земя, животни, пари ... - можеше да яде много. Той натрупа телесна маса и в крайна сметка наднормено тегло, знак за богатство. Дълго време, във времена, когато по-голямата част от населението беше изложено на недохранване, наднорменото тегло дори се разглеждаше като знак за добро здраве. Днес обаче затлъстяването се счита за болест и за да го страдате, не е нужно да сте богат. Не много по-малко. Нито живее в развита държава: от няколко години насам повечето хора с наднормено тегло, които тежат повече от здравословно, живеят в развиващия се свят.
"Много неща се подобряват, тъй като хората имат повече доходи: образование, здравни системи ..." каза Лорънс Хадад, главен изпълнителен директор на GAIN (глобален алианс за хранене). Гладът също може да намалее, въпреки че това изисква политическа воля: сам по себе си общият икономически растеж не се превръща автоматично в по-малко гладни хора. Но като цяло растежът на доходите наистина е намалил световния процент на недохранване: през 1975 г. той е бил почти 35%, а днес - въпреки че се е възстановил през последните две години - според последните данни е около 11%.
"Обаче други неща не е задължително да се подобряват с развитието", добави Хадад. „Емисии на парникови газове, използването на природни ресурси ... или какво ядем.“ Между 1990 и 2010 г. в страни като Ботсвана националният доход на глава от населението на практика се утрои и процентът на гладните се подобри само с няколко пункта. Процентът на затлъстяването, от друга страна, се е увеличил от 7,8% на 16,9%.
През същия период икономическият прогрес на Мозамбик е подобен на този на Ботсвана. Там гладът беше значително намален, почти една трета. Но въпреки по-голямата наличност на пари за закупуване на храна, консумацията на зеленчуци и бобови растения е намаляла със 17%. Този на рибата, 6%. От друга страна, сладките напитки са се увеличили със 131%, според данните на GAIN. В Етиопия или Нигерия продажбите на безалкохолни напитки също скочиха, докато продуктите от градината или морето следваха обратния път.
Глобалният модел на развитие носи със себе си трансформация на хранителните системи. Изведнъж има повече храна (и калории) и протеини и повече пари за закупуването им. Но доставките на храна се променят, хората отиват в градовете, митниците се променят, местата, където се купува храна, диетите се променят, работните места се променят, променя се физическата активност, която всеки от тях ....
Първоначално това увеличение обикновено се наблюдава сред населението с най-висока покупателна способност. В места като Нигерия в момента най-богатите жени са до 3,5 пъти по-склонни да имат наднормено тегло и затлъстяване от най-бедните. Но малко по малко тя се разширява и сред групите с по-нисък социално-икономически статус. През 1975 г. процентът на затлъстелите възрастни бразилски жени в Бразилия е повече от три пъти в най-богатия квинтил, отколкото в най-бедните. През 2003 г. разпространението е приблизително същото.