От чума по пустинните скакалци до ядливи протеини
Силна и обширна чума от пустинни скакалци засяга части от Африка и Азия, унищожавайки земеделските райони. Но омарите могат да бъдат източник на нови храни.
Израелска компания иска да направи скакалци от пустинята - устойчива храна в Светите земи и в повече райони на света.
Във фермата Hargol Foodtech На окупираните от Израел Голански възвишения правоъгълно заграждение, което някога е служило като кокошарник, е изпълнено с хиляди скакалци, вид скакалец, който има силно разрушителна фаза на роене.
Съдържащи се в поредица от щателно подредени и подредени в клетка мрежести клетки, насекомите се сервират с метличина за техния тримесечен жизнен цикъл, преди да бъдат охладени, заклани и изпечени.
Изпълнителният директор на Hargol Дрор Тамир израства, слушайки истории за това как скакалци унищожават полетата му с кибуц през 50-те години.
въпреки това, Йеменските евреи в района са виждали скакалците не като вредители, които унищожават реколтата, а като хранителен източник на хранителни вещества, припомни Тамир.
Като възрастен Тамир се превръща в предприемач за храни и хранене, все по-загрижен за екологичните разходи за осигуряване на нарастващото население на света с достатъчно животински протеини.
Тамир каза, че е основал Харгол, на иврит е скакалец, преди шест години и половина, след като разбра, че насекомите са решението.
Рам Райфен, професор по човешко хранене в Еврейския университет, се съгласи, че планетата е изправена пред нарастващи предизвикателства пред доставките на храни.
Тъй като населението на Земята се очаква да достигне 10 милиарда до 2050 г., отглеждането на добитък за изхранване на планетата ще става все по-неустойчиво, предвид огромните необходими земни и водни ресурси. Ще има недостиг на протеини.
Тамир каза, че суровите омари се състоят от повече от 70 процента протеин и съдържат всички аминокиселини, заедно с други хранителни вещества.