Осъзнато хранене как да се храните интелигентно Infobae
Това, че нашите емоции и стомахът ни са дълбоко свързани, не е нещо ново. „Стомахът ми се затвори“, „падна като камък“, „пълен корем, щастливо сърце“ и класическото „висцерално решение“ са някои от многото изрази, които използваме всеки ден и се отнасят до тази пряка връзка между храната и емоциите.
Със своята независима нервна система (между петдесет и сто хиляди неврони) и своите хиляди ендокринни клетки, стомахът има доказана физическа връзка с мисълта и емоциите, която далеч надхвърля психологизмите или преживяванията.
Лекарят Емеран майер Той изучава тази сложна връзка между храносмилането, червата и мисълта или емоциите от почти 40 години. Германски гастроентеролог със седалище в САЩ, Майер е съдиректор на Центъра за изследване на храносмилателните болести в Университета на UCLA и автор на Мислене със стомаха (Grijalbo). В своята книга той се фокусира върху чревен микробиом, тема, за която знаем малко, но която обещава огромен напредък в нашето здраве и благополучие.
-Това, което е повдигнато във вашата книга, е, че това, което ядем, може да окаже влияние върху нашите емоции, нали?
-Точно. По същия начин тази идея, че червата и емоциите вървят ръка за ръка, е нещо, за което вече се говори няколко пъти. Всъщност много от нашите пациенти идват тук с опита, че когато са нервни или тъжни, изпитват стомашни проблеми. На английски език има изразът „чревно мислене“, което се отнася именно до висцералното мислене. Промяната в този смисъл е повече от всичко в вниманието към микробите, които обитават червата ни. Сега знаем, че храносмилателната система е много по-сложна и че тези микроби, които участват в храносмилането, произвеждат поредица от химикали, които могат да повлияят на невроналните и емоционалните функции.
-В крайна сметка това, което показват вашите проучвания, е, че емоционалната връзка с храната не е нещо психологическо, а нещо физически проверимо. -Правилно, това не е нещо чисто психологическо. Тази проверка разкрива нещо, което жените са склонни да осъзнават по-добре от мъжете: опитът ми показва, че те като пациентите от Мексико или Централна Америка имат по-голяма чувствителност към тази връзка. Те са по-наясно с това.
-След като демонстрирахме влиянието на това, което ядем, върху нашето настроение, бихме ли могли да модифицираме диетата си, за да се чувстваме по-щастливи?
-Храненето не е нещо, което винаги се е третирало по много научен начин: омръзнало ни е да виждаме книги с препоръки и диети, за да се чувстваме добре. Напредъкът в този смисъл е, че за първи път имаме проучвания, които демонстрират конкретното въздействие на диетата върху микробите в тялото ни и химикалите, които те произвеждат, което от своя страна може да повлияе на депресия, стрес и други разстройства или заболявания като аутизъм или Паркинсон. Откриването на тези закономерности ни позволява да мислим, че увеличаването на тези заболявания може да се основава на състава на нашата диета: количеството мазнини, малко фибри, химикалите и глюкозата, която се добавя към храната, могат да окажат влияние.
-В какви конкретни промени може да се превърне това?
-Не бих могъл да кажа кой е случаят в Аржентина, защото не познавам техните навици, мога да говоря за САЩ, където диетата се основава на пържени картофи, хамбургери и храна със захар. От решаващо значение е да обърнем повече внимание и да разберем, че това, което ядем, се дължи не само на удоволствието, което изпитваме, но е основен фактор за здравето и емоциите. Много е важно да знаем какво ядем и какво въздействие оказва тази диета. Разбира се, има генетичен проблем, който ни влияе, но има и хранителни навици и те имат голямо отзвук в емоционалното, в допълнение към физическото.