Основни принципи на храненето и диетичната терапия DUES
Описание
Основни принципи на храненето и диетичната терапия
* Въпреки факта, че тези курсове са акредитирани от Комисията за продължаващо образование на Валенсийската общност, препоръчително е за всяка автономна общност да се консултират основите на състезанието, обмена или опозицията, ако курсът, който ще вземете, е валиден в вашата автономна общност, тъй като критериите за оценка не трябва да бъдат еднакви при всяко обаждане и автономна общност.
Идентифицирайте макро и микроелементи, техните характеристики и храните, които ги съдържат.
Способността да разпознава различните хранителни нужди във всеки жизненоважен етап в индивида, семейството и общността, както при здравия субект, така и при болния, интерпретирайки данните, на които се основава хранителната оценка.
Има обобщени познания за законодателството и принципите на хигиената и здравето на храните, както и за най-важните токсични инфекции.
- Въведение.
- Въглехидрати: функции и класификация.
- Липиди: функции и класификация.
- Протеини: функции и класификация.
- Витамини: функции, класификация и основни източници и състояния на дефицит.
- Минерали: функции, основни източници и състояния на дефицит и усвояване на минерали.
- Библиографски справки.
- Въведение.
- Хранителни групи, хранително колело: Група I (захар, зърнени храни и грудки); II група (зехтин, масло от семена, млечни мазнини и маргарини); III група (месо, риба, миди, бобови растения, яйца и ядки); IV група (мляко и млечни продукти); Група V (зеленчуци и зеленчуци); VI група (плодове).
- Балансирана диета.
- Библиография.
- Енергийни нужди според възрастта и пола: базални метаболитни разходи, термогенеза и физическа активност.
- Хранителни изследвания: MNA, MUST, NRS 2002 и VSG.
- Оценка и оценка на антропометрични измервания: тегло, височина, ИТМ, измерване на телесния състав.
- Аналитични параметри: плазмени протеини, креатинин, азотен баланс, общ холестерол и имунологични параметри.
- Библиография.
- Въведение.
- Бременност: наддаване на тегло по време на бременност и хранителни нужди на бременната жена.
- Кърмене: хранителни нужди по време на лактация.
- Кърмачета: хранителни нужди за бебета и разлики между кърмата и адаптираното мляко.
- Ранна детска и училищна възраст: хранене на 1-3 годишно дете и хранене на дете в предучилищна и училищна възраст.
- Юношеството: хранителни и енергийни нужди.
- Хранене за възрастни: средиземноморска диета, хранителна пирамида и енергийни и хранителни нужди при възрастни.
- Хранене при менопауза.
- Хранене в напреднала възраст.
- Библиографски справки.
- Недохранване: видове и диетични препоръки.
- Затлъстяването: видове, степени и лечение.
- Съдова патология: хипертония и дислипидемия.
- Бъбречна патология: бъбречна литиаза, хиперурикемия и подагра, диета при диализна терапия, гастроезофагеална рефлуксна болест, пептична язва, чернодробно заболяване, панкреатит, запек, диария и заболявания на дебелото черво.
- Цьолиакия.
- Непоносимост към лактоза.
- Захарен диабет.
- Пациент с рак.
- Консистенция на диетата: базална, преходна, рестриктивна и текстурно модифицирана диета.
- Библиографски справки.
- Ентерално хранене: индикации и противопоказания, хранителни формули и пътища на приложение (техника на поставяне и грижа за назогастралната сонда, сестрински грижи за ентеростомии, административни процедури и усложнения при ентерално приложение).
- Общо парентерално хранене: видове хранене, сестрински грижи и усложнения при парентерално хранене.
- Въведение и европейски регламенти: дефиниции съгласно регламент CE № 178/2002 на Европейския парламент.
- Промяна и замърсяване на храните: замърсяващи фактори и основни източници на замърсяване.
- Методи за консервиране на храни: температура, отстраняване на водата, традиционни методи, вакуумно опаковане, добавки и консерванти.
- Декалог на СЗО за приготвяне и консумация на храна.
- Опаковки за храни.
- Етикетиране на храните.
- Библиографски справки.